真不|看60岁阿姨的晚餐，真不淡定，几十年不变，就喜欢吃这啊！中薪|淡定|晚餐|阿姨|喜欢|面食

看60岁婆婆的晚餐，真不淡定，几十年不变，就喜欢吃这啊！深秋，东北天气很冷。家里温度刚20度，外边下着雨更冷了，吃点热乎的吧。上午就和面了。面需要2个小时左右，这样做小拉面口感劲道。最近牙不好，太硬的东西吃不动了。干脆就做手撕面片吧，几乎和烩面差不多，口感软润滑爽，加点小油菜和牛肉酱，要比快餐店的都好吃，还干净。

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面食，对于我来说1日3餐几乎都吃，如果不吃就感到胃不舒服了。这也是习惯了，我家的爷爷不太喜欢吃面食，所以每天得煮1锅米饭给他吃。一家人也吃2样饭哈，保持自己的生活习性。菜品的口味几乎一样了，咸淡都没啥说的了，不然也得单做菜哈，对于家庭厨师我来说也是好事，可以多方面的做出各种菜肴。

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因为面食的营养成分好，可以做出很多种类的食物。大米就不一样了，煮饭，做米糕，煮粥大的类别就这些了吧。面食蒸馒头，花卷，包子，饺子，烘焙面包，蛋糕，发糕，披萨，饼干等等数不过来了！最经常吃的面食就是面条馄饨和饺子了，尤其是现在天气冷了，喜欢吃带汤汁的擀面之类的了。暖和也好消化，大人孩子都喜欢吃，加上酱料更好吃了，前日买的牛肉酱，今天被我干掉半瓶子拌手撕面。

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看60岁阿姨的晚餐，真不淡定，几十年不变，就喜欢吃这啊！食谱；手撕面食材；高筋面粉2杯，牛肉酱适量，青菜适量。制作步骤；1，将面粉放在容器里边加清水混合，没有干粉了，再揉光滑面团，然后密封松弛个20分钟揉1次面团，面团光滑就密封团发着，这样面筋会松弛得更好。

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2，把松弛好的面团切成小块，准备做拉面的面胚了。

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3，用擀面杖擀压一下，在面皮的中间压一下，刷油防止粘连，密封松弛30分钟以上更好。

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4，锅里加水，烧开锅准备煮面了。

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5，把密封松弛的面片，从中间做片的时候，压的那个印子撕开，手上都是油拍的不太好哈，拉成薄的面皮。

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6，撕成小块拉扯一下面皮，在放进开水锅里煮就行了，越薄越好吃。

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7，煮开锅就行了，面皮熟得快。

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加上自己喜欢的酱料吃起来吧。

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贴士；和面不要太软了，面团饧发的时间越长面筋释放的越好。