春节年夜饭别只吃肉，教你9种豆腐的做法，营养又美味，最爱哪道大年三十年夜饭饭桌上各种大鱼大肉自然是必可不少，可是也需要素菜来配，绿叶更是不可少了，怎么才能衬的好红花，那么今天我们就用豆腐来讲一讲吧，这9道豆腐的做法，您最喜欢哪一道，春节会选哪一道上您家的餐桌呢？

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【脆皮豆腐】1.豆腐控干水切大小一致的块。2.鸡蛋搅拌成液体。3.豆腐块放鸡蛋液沾均匀。4.油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5.两面煎金黄出锅。6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7.第6中的加入生抽、醋、白糖和香油，调汁即可。

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【虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净，用料酒、胡椒粉腌10min。2.日本豆腐切均匀的厚片，大蒜切片，葱切丝。3.蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁。4.锅放少许油，3成热倒入虾仁翻炒。5.入蒜瓣及葱丝，倒入芡汁翻炒。6.倒日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐即可。

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【酥炸豆腐排】1.豆腐、鸡蛋、面包渣、胡椒粉、盐、黑胡椒。2.切成约8毫米的厚度。3.洒上盐、胡椒粉腌制十分钟或更长时间。4.将腌好的豆腐沾满蛋液，然后再沾上面包渣。5.入锅中煎至两面黄脆。6.出锅后撒黑胡椒粉即可食用。

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【肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好

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【炸豆腐】1.豆腐控干水切大小一致的块。2.油烧7成热，放入豆腐块。3.两面煎金黄出锅。4.蘸料，我们使用烧烤酱，芝麻酱等调匀配以蒜末就可以做料汁了。5.喜欢孜然的朋友可以加一些。

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【客家酿豆腐】1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

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【铁板豆腐】1.豆腐切大方片。2.锅中放油，将豆腐两面煎至金黄。3.表面放烧烤酱，辣油，孜然，芝麻，葱花，稍微入味就可以装盘了，特别简单。

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【皮蛋豆腐】主料1个皮蛋， 500g豆腐 配料；适量麻油，适量酱油，适量鸡精。制作步骤；1，皮蛋去壳对半切开备用，2，将豆腐均匀切开码盘3，将榨菜丁放在豆腐上，皮蛋粒放在榨菜上。4将麻油，鸡精，酱油调好料淋在豆腐上即可。

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