喜欢|秋天吃包子，我家常用它做馅，肉香包子软，一口气吃5个中薪|肉香|秋天|一口气|笋干

福建人吃包子，就爱这个馅，一年四季离不开，连吃5个过瘾
进入秋冬季，天气越来越冷了，这时候大家都喜欢吃热乎乎的食物，尤其早餐时候，如果能吃上刚出炉的包子，那别提多幸福了。虽然我是南方福建人，但是受到爱面食老公的影响，如今一家三口人早餐最喜欢的就是吃各种刚出锅的面点了，最近儿子馋了包子，于是连续一周早餐都是吃它，但却不会腻，因为我做包子的这个馅料特别的香，也是我们福建人特别爱吃的一种食物，一年四季都爱吃，我家老公更是爱极了这个食物，所以做包子馅，一口气可以直接吃5个才过瘾。

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北方人做包子喜欢用大葱、猪肉之类的，而我们福建人最喜欢在里面加入笋干。因为福建山珍特别多的缘故，所以吃新鲜的笋，或者晒干的笋干是常见的，一整年都在吃，而且本地人几乎家家户户都喜欢，比如我们福州的烧麦里面就是用猪肉和笋干的，还有笋干煲汤也很好喝，不但解腻而且能提高营养。
南方人口味清淡，吃不来太油腻的，所以用笋干中和了猪肉的油腻感，同时还增加了另一种风味，别提多好吃了，下面就和大家分享下笋干肉包的具体做法吧。

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【笋干肉包】
包子材料：普通面粉400克，水230克，酵母4克，糖10克
【喜欢|秋天吃包子，我家常用它做馅，肉香包子软，一口气吃5个】材料：猪肉馅料500克，清水100克，胡萝卜半根，笋干适量，姜少许
用到的调料：生抽、老抽少许、蚝油、糖、花椒粉、胡椒粉、五香粉和鸡精
首先将去皮前腿肉和胡萝卜一起放入料理机，然后搅拌成肉泥。

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笋干提前一个晚上浸泡，或者直接去市场买泡好的笋干，少许的姜也一起放入料理机也打碎，尽量搅拌细一些。
笋干含有丰富的植物蛋白、粗纤维及微量元素，可以调节肠道，促进胃肠道蠕动。另外它的能量与脂肪含量低，所要可以很好地平衡营养，起到增进食欲预防便秘的作用，怕胖的人适当吃一些笋干是有利减肥的。

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接着，将所有食材混合，粉几次加入水，将所有调料都放入，然后顺一个方向不断的搅拌，直至水分被吸收，然后进行腌制。

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在腌制的时候我们开始做包子皮，我用的是一次发酵的法子，简单快捷，而且这样可以让蒸好的包子褶子很明显。
直接将包子皮所有材料都混合然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛10分钟，接着继续揉成光滑的面团分成小剂子。我喜欢吃小包子，所有每个分量大约是35克左右。

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接着将面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，然后包成自己喜欢的包子形状，放入蒸笼进行发酵，大约30分钟就可以了，然后冷水上锅蒸，水开后15分钟，关火焖片刻。

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非常的好吃而且不会太油腻，我家最喜欢这样口味的包子，每次做一些放冰箱冷冻起来，第二天早上加热20分钟就可以吃到，非常的方便，孩子不耽误上课，而我也不必太早起来，天气冷了，懒人版早餐开启。