炸鸡翅是大人小孩都爱吃的食物，外脆里嫩的鸡翅，多汁又美味，真叫人百吃不腻。可是外面卖的炸鸡翅，价格并不便宜。在炸鸡店，一对炸鸡翅，价格要十几块呢，要我说，还不如自己在家做，便宜不说，也更健康，给孩子吃也安心。食材：4个鸡全翅配料：2个鸡蛋，面粉，香炸粉，盐，鸡精，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，蒜

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步骤一：将鸡翅在盐水中浸泡10分钟，这样能去除鸡翅的腥味和污质

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步骤二：10分钟后，我们取出鸡翅，用清水冲洗干净沥干，放到砧板上，我们将小腿根和鸡翅中的部分切开

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再在鸡腿根和鸡翅中竖切几刀，方便入味，炸的时候也能更快的熟，减少油炸时间。

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将切好的鸡翅放入碗中，加生姜和大蒜（生姜和大蒜切片）

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加一小勺盐

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加一小勺鸡精

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倒适量酱油

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加点料酒

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加点老抽

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适量胡椒粉

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放好所有调料后搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1个小时。

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步骤三：将鸡蛋打入碗中搅散备用，面粉倒适量在盘子里，香炸粉也倒在盘子里（没有香炸粉可用面包糠代替）1个小时后，我们把腌制入味的鸡翅里面的姜片和蒜片挑出来。

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取一块鸡翅，先在鸡蛋液里粘一下

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粘完鸡蛋液后放到面粉中两面均匀粘满面粉

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再放到鸡蛋液里滚一下

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再拿出来放到香炸粉里裹一下炸粉

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把所有的鸡翅都按这个步骤将鸡蛋液，面粉，香炸粉裹一遍放一边，备用

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步骤四：锅中倒入植物油，大概3分钟，将筷子插入油中有小泡冒出油温就可以了，我们把鸡翅一个个放入油锅中大火炸2分钟，再改中火慢炸3分钟让鸡翅熟透，最后出锅前再改大火将表皮炸酥脆（这个步骤很重要，能使鸡翅外酥里嫩）炸至两面金黄出锅。

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步骤五：炸8-10分后出锅，夹到铺上吸油纸的盘子里。外酥里嫩，咬一口香脆流汁，非常好吃。比肯德基的好吃多了，一出锅儿子连吃3个，直夸香

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