提起茄子，相信很多人都不会感到陌生。在全国各地大大小小的餐馆中，都会有关于茄子的菜。鱼香茄子，红烧茄子，糖醋茄子等等，对于喜欢吃茄子的人来说，每一样关于茄子的菜听起来都那么让人感觉垂涎欲滴。茄子可以说是造物主对人类很好的一种恩赐，它营养丰富，价廉物美。茄子好吃，每一个人也都吃得起茄子。茄子到底有什么营养呢，或许你需要了解一下。

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茄子可以说是自然界中为数不多的紫色蔬菜之一了，别看这小小的茄子，茄子全身都是宝。茄子肉里面除了含有蛋白质，脂肪和碳水化合物这些基本的物质以外，还很有铁和磷等微量元素。长期坚持吃茄子帮助人体抵抗衰老，降低高血压以及降低胆固醇。

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而茄子的紫皮里面含有较为丰富的维生素E和维生素P。我们都知道B族维生素可以辅助治疗痛经和慢性胃炎商务等病症，而维生素P大家可能还没有听说过，维生素P一种可以帮助增强人体毛细血管弹性，减少微血管破裂的维生素。

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说完了这茄子肉，茄子皮，咱们就来说说这茄子根。相信是大多数生活在农村的小伙伴们，冬天手长冻疮的时候，都有过长辈们选用茄子根熬水来帮助治疗冻疮的经历。茄子根是治疗冻疮很好的东西，很多人使用过，都很有效。现在冬天早已经来了，患有冻疮的小伙伴，不妨去尝试一下。

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【 到底|美味的茄子，到底有什么营养呢？茄子和菌类同吃有毒又是真的吗？】茄子虽然是最常见的食材之一，但茄子却一直是造谣者最喜欢的物品。不知道是从什么时候开始，网上开始有个茄子和菌类同吃会中毒的谣言，给种茄子的农民带来了不小的损失。其实医生已经辟谣过，茄子是可以和菌类食物一起食用的，不会产生任何毒素的。茄子营养丰富，喜欢吃茄子和菌类的小伙伴，还是可以放心一起食用的！

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