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中国泡菜酸爽健康，可为啥韩国泡菜能火遍全球？看完腌制方法服了

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作为中国人，自以为中国的美食才是世界上最美味道，因为中国在世界上有美食王国的美誉。而且很多外国人都会为了中国美食，特意来中国学习烹饪中国菜的方法，到中国各地品尝特色美食。然而在众多中国菜里面，总有一些符合中国人的胃口，却让一些老外难以接受。就比如中国的酸菜，也是中国泡菜的一种，吃起来酸爽健康，可为啥韩国泡菜能火遍全球？而中国泡菜却鲜为人知，看完韩国泡菜制作方法，服了！

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中国人腌制泡菜，多数都是用淘米水浸泡，让菜在水中发酵变成酸味儿，吃起来清脆酸爽，但是没有其他的味道。口味单一，吃多了还比较容易上火。而韩国泡菜香辣可口，特别下饭，关键看到韩国泡菜的色泽就会让人食欲大开。表面满满都是辣椒酱，红得透亮，颜色鲜艳，味道也很好。

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之所以韩国之人制作出来的泡菜色香味俱全。是因为他们在腌制泡菜的时候，所用到的食材都是一些精选食材，而且种类齐全。韩国人腌制的泡菜符合大众的胃口，而中国腌制的泡菜却有一定的局限性。通常都是根据当地的气候条件，和人们的饮食习惯制作出来的符合当地人的口味，却难以符合大众的口味。

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韩国人在腌制泡菜的时候，会用到大量的辣椒酱，糯米粉，苹果酱等一些新鲜食材。他们把大白菜叶子一片一片清洗干净，滴干水分之后涂抹上食用盐辣椒酱。腌制一段时间之后把它取出来，再涂抹上一层，用糯米粉和苹果酱混合而成的酱料。这样做可以提前腌制出来的，泡菜口感清脆，有些美，还有香甜味道。拌饭吃，煮汤喝，或者是煮火锅，都是非常美味的。因此韩国人一日三餐都会吃这种食物！