我喜欢腌渍菜的味道，其中雪菜一直是心目中的前几名，无论是做热炒小菜还是加工成拌面汤面，都是我吃不厌的滋味。雪菜毛豆这道经典的素菜也是一样很可口！我做这道菜有两种版本，一种是多雪菜，一种是多毛豆，以使用什么样的雪菜来决定。
今天就用雪菜做道美食。

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制作过程：1.雪菜过水洗掉多余的盐分；

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2.肉丝中倒入食盐、1个鸡蛋清、料酒，抓拌均匀；

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3.倒入1勺木薯淀粉，抓拌均匀；

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4.最后倒入食用油，抓匀锁住水分，腌制半小时；

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5.雪菜切碎；

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6.热锅凉油，倒入肉丝，炒至变色盛出备用；

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7.再次烧油，倒入蒜末，炒出香味；

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8.倒入雪菜及焯熟的毛豆、干辣椒，炒匀；

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9.倒入肉丝，炒匀；

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10.倒入1勺白糖、生抽，炒匀；

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11.出锅前倒入少许芝麻油，炒匀；

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12.出锅盛盘。【 大人|1分钟学会经典下饭菜“雪菜炒毛豆”，鲜香美味，大人小孩都喜欢】

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