一大|自从学会西葫芦这吃法，我家隔三差五做一次，4块钱做一大盆中薪|吃法|做一次|一大|我家

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【一大|自从学会西葫芦这吃法，我家隔三差五做一次，4块钱做一大盆】一、西葫芦的介绍
西葫芦不仅汁多味美，而且富含多种维生素和矿物质。西葫芦，别名茄瓜、小瓜、熊（雄）瓜、白瓜等，为一年生蔓生草本植物，原产于印度，今在世界各地均被广泛栽培。西葫芦果实呈圆筒形，果面平滑，其嫩果供菜用。西葫芦因果皮薄、肉厚、汁多，可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，可做成各种菜肴，如西葫芦炒肉片、西葫芦炒鸡蛋、西葫芦驼肉煎饼等，既美味又可口。
西葫芦
二、西葫芦的营养价值
西葫芦含有蛋白质、维生素A、维生素K、维生素C，以及钾、铁、磷等营养物质。中医认为西葫芦具有清热利尿，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒，以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和抗肿瘤的作用。
三、西葫芦的选购
新鲜优质的西葫芦应该瓜体周正，色鲜质嫩，表面光滑无疙瘩，不伤不烂。西葫芦个头应大小适中，每个重1000克左右为佳。用手摸西葫芦，如果发空、发软，说明已经老了。也可以用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方呈绿色，并好像有汁水要流出的，说明较嫩。若指甲掐过的地方为黄色、发干，就说明过老，不宜购买。

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四、西葫芦的几种做法
今天就用西葫芦给大家分享几道特别好吃的做法，保证你看过后，会爱上吃西葫芦。西葫芦不仅营养丰富，还能润泽皮肤，正在减肥的朋友或者脸上经常起痘痘的朋友，可以经常吃一些。
做法一：凉拌西葫芦
1、用盐把西葫芦的表面多揉搓一下，把洗净的西葫芦刮成丝，加入一小勺盐，搅拌均匀之后腌制五分钟。
2、切点小米辣放在西葫芦丝上面，再切点蒜末。
3、锅内加入少许油，烧热，放入花椒粒炸香，把热油浇到蒜蓉上面。加入少许的白醋、生抽、白糖、辣椒油，搅拌均匀后就可以食用了。
西葫芦这样做，开胃又下饭，如果你喜欢赶快试试吧！
做法二：西葫芦馅饼
1、将西葫芦的头和尾去掉，然后擦成细丝。放入一勺盐，杀水十分钟。让西葫芦丝变软一点，待会好操作。
2、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后把蛋液炒一下，快速用筷子搅散，炒成鸡蛋碎在锅中放凉备用。
4、杀好的西葫芦，把水分挤一下，不需要挤得太干，然后将挤好的西葫芦丝放入碗中，放入放凉的鸡蛋碎。再放点虾皮，这样既能提鲜又能补钙。加入少许蚝油、胡椒粉、食用油，搅拌均匀。
5、先把电饼铛预热后，刷上一层油，抓一把西葫芦馅，把它攥成圆球。放在面粉里走一圈。再放入鸡蛋液中走一圈。最后再回到面粉里。
6、做好的圆球给它压扁后放入电饼铛，盖上盖子，先把底部烙至金黄，然后翻个面，继续中火烙两分钟，烙至两面金黄就可以出锅了。
这样，懒人版的西葫芦馅饼就做好了，趁热吃外皮脆脆的，薄皮大馅，馅料也非常的鲜美，而且不用揉面也不用擀面，超级简单，喜欢的朋友可以试着做一下。
做法三：风味西葫芦
1、西葫芦去掉头和尾，然后对半切开，再切厚片，将切好的西葫芦片整理一下，摆入盘中。
2、锅中加入适量的清水，水烧开后，把西葫芦放进去，大火蒸五分钟。
3、大蒜切成末、小米椒切成圈备用。
4、碗中加入少许生抽、蚝油、蒸鱼豉油、食用盐，搅拌均匀。
5、把蒸好的西葫芦取出来，把西葫芦汁倒入料汁中。
6、锅中放少许油，倒入蒜末炒香，再加入一勺豆瓣酱炒香，然后把调好的料汁倒入锅中。烧开后，再加入适量水淀粉，煮至汤汁粘稠。然后将汤汁浇在西葫芦上，放上小米椒圈。
这样简单又美味的风味西葫芦就做好了，喜欢的朋友，可以试着做一下。
做法四：西葫芦拌鸡蛋
1、准备几瓣大蒜，用刀拍扁后切成蒜末。准备两三个干辣椒切成小段。
2、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。
3、起锅刷上一点油，倒入打好的鸡蛋液，轻轻的晃动锅子，让鸡蛋液均匀受热，煎成鸡蛋饼。两面都煎一下，然后取出来，倒到案板上面，切成细丝。
4、将西葫芦擦成细丝，放入碗中，放入剁好的辣椒、蒜末、适量食盐、少许白醋、一点点白糖。
5、热锅下油，丢入一点花椒，炸出香味之后，将花椒籽去掉。然后将热油泼到蒜末上面。加入切好的鸡蛋饼丝。盖上盖子焖两分钟。这样可以使油的香味更好的挥发。然后用筷子搅拌均匀后装盘即可食用。
西葫芦的这种做法，简单快速，不仅能够吃出西葫芦的鲜嫩美味，而且还不破坏它的营养，口感非常清爽。
做法五：西葫芦大包子
1、碗中加入300克面粉、3克酵母、3克白糖，用约150ml温水和面。将面粉搅成面絮，下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发1.5倍大，
2、将西葫芦擦成细丝，撒上适量食盐，拌一下，腌制5分钟。
3、取适量粉丝用开水提前给泡上。
4、豆腐先切成片再剁碎后备用。
5、将腌好的西葫芦稍微挤一下水分。
6、准备一棵小葱切碎备用。
7、泡好的粉丝剁碎备用。
8、炒锅下入适量的底油，油热后，放入虾皮炒一下。
9、西葫芦丝中加入切好的粉丝、切好的豆腐、剁好的小葱、加入炒好的虾皮、少许蚝油、鸡汁、香油、半勺熟花生油，搅拌均匀。
10、将发好的面团充分揉匀排掉空气，揉成长条状，切成大小均匀的面剂子。取面剂，擀成薄面皮备用，然后包上馅料即可。
11、做好的包子再醒10分钟。
12、空碗加入半勺干淀粉，倒入清水，调成适量水淀粉。
13、平底锅加入适量熟油，开小火，放入包子煎至底部金黄。
14、然后加入适量的水淀粉，水要没过的三分之一处，我们盖上盖子，小火煎至15分钟。
15、15分钟后打开盖子，用手按压包子，如果迅速回弹说明已经熟了，上面撒上适量的小葱、熟芝麻。
16、用碗或者盘子，倒扣出锅即可食用。
这样做出来的包子，特别好吃，喜欢的朋友可以试着做一下。

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以上这五种西葫芦的做法，大家有没有想吃的，喜欢的话，可以收藏一下，有空的时候，试着照做一下，平时都是炒西葫芦，偶尔换换口味也是很不错的。
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