做法|白菜炖虾怎么做好吃？原来有诀窍，教你饭店的做法，上桌汁都不剩中薪|白菜|饭店|做法|白菜帮

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进入10月份后，天气是越来越冷了，夏天热的时候总想吃口凉的，这咋一冷就又馋热乎饭了，于是各种炖菜就成了饭桌上的抢手菜。自从儿子上大学后，我们老两口的饮食也就变得简单了许多，一顿饭也就只有一道菜，虽然只做一道菜我却也绝不含糊，这不，最近我迷上了用砂锅做各种“蔬菜煲”，热乎乎一大锅端上桌，吃得浑身直冒汗，特过瘾！

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俗话说“百菜不如白菜”，这秋冬季节正是吃白菜萝卜的时候，秋冬季节，白菜是老百姓餐桌上最常见的一道菜，它的价格便宜，营养却十分丰富，含有丰富的膳食纤维和维生素C、E等，能够促进肠道的蠕动，有助于消化，对肠胃特别好，而且白菜还含有大量的水分，能滋阴润燥，正适合这干燥的秋冬季节吃。今天我就分享一道营养美味的“白菜煲”的做法：

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1.先把大白菜掰开冲洗干净，然后将白菜帮和叶子分开，叶子撕成小块、白菜帮先用刀拍一下，拍散拍薄后再片成薄片、然后切成小块备用，这样切的白菜帮比较薄，口感好又入味。

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2.取一把粉条放入大碗中，加入没过粉条的开水，将其泡软备用；姜一块一半切姜丝、一半切姜末；葱切葱花；香菜一把切成香菜段备用。

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3.取新鲜的大虾一盘剪去虾须虾脚后，沿着虾背切开、开一下虾背，然后去掉虾线后放入碗中，再加入姜丝和适量的料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，目的是为了去腥。

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4.十分钟后，我们把大虾挑出来，姜丝不要，料酒留着备用。然后起锅加油，油温5成热时放入腌制好的大虾翻炒，一边翻炒一边用铲子不停地按压虾头，让它尽量多的出虾油，炒至大虾变红出虾油后再倒入葱花和姜末，炒香后再倒入腌制大虾时剩下的料酒，目的也是为了去腥，翻炒片刻后关火盛出备用。

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5.另起锅加油，油温5成热时先放入白菜帮翻炒，炒至白菜帮断生后加入白菜叶，炒至白菜叶变软后关火，将其倒入砂锅中，上面再放入泡软的粉条和炒出虾油的大虾，加入适量的清水后盖上锅盖，开大火烧开后再转中火炖10分钟。

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6.十分钟后开锅，加入一勺盐调味，然后关火，美味即成，热乎乎端上桌，闻着味都口水直流！

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【做法|白菜炖虾怎么做好吃？原来有诀窍，教你饭店的做法，上桌汁都不剩】做这道菜不需要加入过多的调料，吃得就是它的原汁原味，我只加了一勺盐，吃起来却是鲜得不得了！秋天正是吃大白菜的季节，天冷，多用它和大虾炖着吃，对肠胃特别好，5毛一斤吃得起，特香，如果家里不缺白菜，不妨这样做一锅尝尝吧。