酥脆好吃|萝卜丸子这样炸，表皮酥脆，吃一口外酥里软，满口香，比吃肉都香中薪|满口香|口外|表皮|丸子

又到了吃萝卜的季节，记得小时候每到这个时候，家里就会收获好多的萝卜，一个一个的看上去非常的诱人。有句俗话说“萝卜上市，郎中下市”的说法，大概就是说萝卜上市了，就不需要郎中了。由此可见萝卜的确是个好东西！生吃，味道鲜美，腌制口感特脆，还可以清炒，还可以做汤，等等多种做法。萝卜的营养非常的丰富，还有一句古语就是说，冷吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康的说法。

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吃萝卜可以降血压，降血脂，软化血管的好处，所以大家要经常吃点萝卜。今天闺蜜刚好来我家做客，我给闺蜜炸了萝卜丸子，表皮特别酥脆，吃一口外酥里软，满口香，端上桌之后大家都吃抢了。闺蜜直说好吃，有种吃不够的样子，一边吃着一边问我，怎么炸的丸子这样酥脆好吃。同时还说自己在家炸的时候，炸不出这种效果，我很有成就感的说，要想萝卜丸子酥脆好吃，这两种食材必不可少，少一味丸子都差远了。下面我把做法给大家写出来，大家看一下是哪两种食材。

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【食材】：萝卜，葱花，植物油，十三香，白胡椒粉，鸡精，食用碱，面包糠，鸡蛋，面粉。【制作方法】1、首先准备1根萝卜，洗干净擦成丝，再切碎，装回到大碗中，加入葱花，植物油，加入植物油可以抑制萝卜出水，再加入十三香，白胡椒粉，鸡精，1克食用碱，少许的面包糠。

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2、搅拌均匀之后打入1个鸡蛋，再次搅拌均匀，加入鸡蛋可以更好的成团，拌匀之后分次加入面粉，不需要加水了。萝卜自然出的水分已经够用，搅拌至半干半湿的状态就好。

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3、锅中加入油烧至5成热时，先关火，用手取一点面团在虎口处挤出丸子，用小勺下入锅中，丸子都下入之后开中火，关火下入丸子再开火炸，防止丸子颜色不一致，生熟不一样。4、慢慢地把丸子炸至金黄，整个过程要勤翻动，让丸子均匀受热，将丸子炸至金黄，即可控油捞出，我们的萝卜丸子就炸好了。

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小贴士：1、要想萝卜丸子入味酥脆，这两种食材必不可少，就是加点食用碱和面包糠，这两种食材都是使丸子酥脆的要点。炸出来的丸子比较酥脆好吃。2、炸萝卜丸子时，不需要加水，萝卜自然出的水分已经够用，搅拌至半干半湿的状态就好，实在掌握不好软硬程度，可以放在虎口处，挤一下，能挤出丸子就好。3、在切碎的萝卜当中加入一个鸡蛋，加鸡蛋可以使丸子更好的成团。萝卜丸子这样炸，表皮酥脆，吃一口外酥里软，满口香，比吃肉都香。我们在炸萝卜丸子时，要想萝卜丸子酥脆好吃，这两种食材必不可少，少一味丸子都差远了。希望大家都能炸出酥脆好吃的丸子。