（来源：淄博电视台美食淄博）

文章图片
最近听说在张店商场西街中段，张店公园街道办事处北源社区居委会院内，有这么一家非常不错的小店，叫做鸿轩小院。听说它的创始人一直在广东阿一鲍鱼从业，做的是粤菜私房菜，而且还荣获了法国美食委员的会员资格，从厨老师是享誉世界的美食大师扬贯一先生。今天我们就跟小乐一起去尝尝那里的传统粤菜。

文章图片

文章图片

文章图片
鸿轩小院座落在张店公园街道办事处北源社区居委会院内，一进小院绿植迎入眼内，充满岭南风韵，令人心旷神怡，房间的布置也是非常优雅，处处体现着舒适品质的感觉。真叫做是粤香满园关不住，鸿轩宅门私房菜。

文章图片
金汤鱼翅，金汤是用火腿、瑶柱、排骨特别是黄油鸡煲制出来汤汁金黄色是黄油鸡经过煲制自然煲出的颜色不添加任何添加剂，鱼翅采用金钩翅，汤汁浓香而丝滑、鱼翅软糯、爽囗，翅针滑嫩而Q弹翅昧浓郁。

文章图片

文章图片
招牌红烧乳鸽是每家粤菜馆的当家菜，一只乳鸽的烹饪品质是决定这家菜馆出品水平，鸿轩红烧乳鸽选用广东中山石岐21天秒龄乳鸽，采用粤菜最传统烧制技法，完整保留乳鸽烧制后汁水，唇齿留香。

文章图片

文章图片
鸿轩果木烧鹅，鸿轩果木烧鹅是从广东空运过来180天左右的X鹅，烧鹅师傅已有20多年烧腊经验，而且要提前一天订制，一天烧2只，一口烧鹅汁水充满口腔，香、清甜，腌料味道不能掩盖鹅肉的香气，烧鹅汁捞饭绝对是此味只有天上应。

文章图片

文章图片
红酒黑椒和雪花牛粒，鸿轩采用中西料理方法烹饪，红酒和黑椒汁是西餐烹饪牛肉调味方法，鸿轩这道菜是中式煎炒技法，西式调味方法，黑椒汁起到牛肉增香，及保留和牛雪花原味又增添牛肉香气的作用，鸿轩这道红酒黑椒和牛粒，曾获得米其林评选团赞美。

文章图片
喜欢的朋友也可以提前预定
来品尝一下这里的
正宗的宅门私房粤菜
鸿轩宅门私房菜地址
张店商场西街北源社区居委会院内
（公园街道办事处党群服务中心

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
编审/董英启 陈强
监制/邢军
【 关不住|美食淄博 · 粤香满园关不住，鸿轩宅门私房菜】责任编辑：

• 一滴水|家常美食 篇二百三十六：鲜香美味的卤鹌鹑蛋，一滴水不加，汤汁却更浓厚
• 不剩|藏在小巷里的美食一条龙，营养丰富应有尽有，一个不剩吃到油光满面
• 八大菜系|川菜：八大菜系之首！特色美食甚多！粑糯入味，麻辣鲜香
• 真的|这6道创意凉菜真的好看，做法却并不难，关键在摆盘要细致
• 西兰花|营养又健康的美味家常美食，一盘都不够吃，很下饭，味道特别美味
• 菜单|感恩节的美食菜单不是只有火鸡 还有这些经典美食你猜到了么
• 优选|美食优选：冬瓜烧排骨，茭白肉丝，菜心炒腊肠，宫保三丁的做法
• 鹌鹑蛋|美食优选：香菇肉末蒸鹌鹑蛋，韭黄笋丝鸡，金针菇，肉末蒸豆腐的做法
• 胡萝卜|美食优选：凉拌豆腐，小炒黑木耳丝，葱油香菇，香辣双拼的做法
• 肚丝|美食看看：辣爆肚丝，麻辣粉蒸鲈鱼，蘑菇五花肉烧萝卜，酸辣爆炒鱿鱼