不破|煎鱼的时候要想鱼肉不破，就先在锅内放一个它中薪|鱼肉|煎鱼|出锅|不破|姜片

很多人喜欢吃煎鱼，但是做的时候又很容易煎破，出锅后鱼肉就碎成了渣，让吃的人一点食欲都没有，今天小编就教给大家一种煎不破的妙招，让你以后鱼出锅都是一整个。

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煎鱼之前一定要先热锅热油。但是，开始煎鱼之前的重点就来了，首先提前准备一块小姜片，在热锅热油之前，先用姜片在锅内涂抹一圈，然后在开始热锅加油预热，这样就不会出现煎鱼，出锅鱼肉碎渣的情况了。

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先将鱼洗净，去内脏，将水沥干。再加入少许的料酒，盐，胡椒粉和姜片，一起腌制10分钟，备用。

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下一步，热锅，记得先用姜片将在锅内涂抹一圈，再倒油预热，将鱼放进锅内开始煎炸。

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【不破|煎鱼的时候要想鱼肉不破，就先在锅内放一个它】煎鱼前，先把腌制好的鱼用小油刷薄薄的刷一层薄油，这样也能保险点，不粘锅。

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煎至定型金黄，在翻面继续煎，这样的话，鱼肉就会固定，不会破，卖相也好多了。