如果让你做一道家常菜，所用选材大抵超不过鸡鸭鱼肉这些日常家禽。在先秦时期鸡就已被我们人类所驯化圈养了，中国人食用鸡的历史最早可以追溯到先民们祭祀，吃鸡，是镌刻在中国人们身上的基因。

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中国的大地上现有关于鸡的美食多种多样，各地都有着自己的拿手好鸡，常熟的叫花鸡、德州的扒鸡、昆明的汽锅鸡、还有湖南的东安鸡等等，不过要说到会吃鸡那这些地方都还算不上吃鸡大户，我国最会吃鸡的地方应是广东！

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四川有一句话是这样说的“没有一只兔子能够活着离开四川”；江苏，没有哪只鸭子，可以游着离开南京；同样，没有哪只鸡可以活着离开广东。

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根据《2017国鸡消费调研报告》资料，仅广东这一个省份，她每年最起码就要干掉8亿只鸡，若是按照广东现如今人口1亿多来算的话，每个广东人一年最起码要吃掉八只鸡。

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说起来你可能不信，鸡和鸡是不同的，你在肯德基吃的吮味原指鸡是没得鸡味的鸡，这些被快消食品而所选用的鸡是笼养白羽鸡，快速成熟的代价就是加了众多的调料也掩饰不了其肉质没有韧性，身上没有鸡味这一事实。

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对于鸡的最大褒奖就是——鸡有鸡味。用最平常的调料一把盐，将鸡烹饪的飘香四溢，这时老广会应一句：这只鸡有鸡味。

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【 吃鸡|中国每年吃70亿只鸡，光那个地区就占了七分之一，鸡妈妈都快哭了】对于广东的这个吃鸡大户来说：“无鸡不成宴”。平常有烧鸡，宴客有盐焗鸡，过冬至还要有个冬至鸡，在祭拜活动，必不可少的还有个白切鸡。在广东人嘴下传承至今的东江盐焗鸡，湛江白切鸡，客家猪肚鸡，顺德桑拿鸡，广州清水煲鸡，普宁豆酱鸡，清远吊烧鸡……哪个才是你的心头好呢？

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