村长|中国小伙砍十斤黑猪肉拜访尼泊尔村长，村长用猪肉炒面招待我中薪|黑猪肉|小伙|尼泊尔|招待

这里是尼泊尔喜马拉雅山区，世界最穷的地区之一，这里海拔3000米以上，自然条件恶劣，当地土著居民以全年吃饱饭为目标，我来此地已有十个月有余了，见识了这里的穷，同时也感受到了这里的人们幸福指数出奇的高。哪怕明天没有米下锅，今天该唱唱，该跳跳，就这种心态，我打心眼里佩服啊。最近尼泊尔的猪肉也降价了，今天隔壁村有人杀猪卖肉，果断花了2000卢比，约120元，砍了十斤黑猪肉给村长，以报答这段时间以来对我的帮助吧。村长家在当地算是比较富的了，至少全年吃穿不愁那种。令我没想到的是，村长亲自用黑猪肉炒面招待我，味道相当不错。一起来看看他们是如何做这道美食的吧。

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先切点肉用来炒面吃，皮一起切了，肥瘦一起切。

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用尼泊尔军刀砍碎了，木屑特别多，这菜板有点不一样，跟我们农村那个砍柴的一样，非常粗糙。

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他们切猪肉是不会洗的，跟吃鸡一样，这一点我一直没弄明白，问了几次，也没搞明白。可能是方言吧，翻译不出来。或是当地的一种习俗吧。

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把尼泊尔本国产的面条一包，下锅煮。这种包装好的面条，在尼泊尔喜马拉雅山区，还是少有人吃的起的，主要还是太穷了，舍不得花多钱去买这种面条吃。买一包这样的面条，能买5斤玉米面，多好啊。

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把剩余的肉串起来，晾起来风干。
用高压锅煮了一锅豆子汤。吃炒面嘛，喝点这汤很舒服。这种高压锅是从印度进口过来的。非常老土。

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把煮好的面倒蒸笼里过水。

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再用清水冲洗，这样冲出来的面条，有弹性，劲道十足。

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看样子是不经常做这种小吃的。手法很是笨拙啊。

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冲过水的面条就这样子的。看起来非常有弹性。我也是好久没吃过面条了，当然泡面除外。

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起锅烧油，把香料爆香，下猪肉，这肉本来肥肉就多，还放油，等下炒出来的面，可想而知，这个炒面的油水没得说了啊。
放入刚刚用石板擂的大蒜和生姜汁。
下面条，翻炒起来。也没有什么酱油，鸡精之类的调味料，能放点葱花辣椒粉就更好了。哎，简简单单也挺好。

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出锅了，黑猪肉炒面，看着都流口水啊。

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非常有弹性，肉被炸干了，变的很小一块了，被炸过的肉，真香。

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尼泊尔人习惯了用手抓，但吃这种面条，用手不好使了，没办法，村长用勺子吃面条，看着我都想笑，如果会用筷子，那是多么爽的一件事啊。哈哈。
一个简简单单的猪肉炒面，也许在国内真的太平常了，但在尼泊尔喜马拉雅山区，真的是高端的食材，猪肉，面条都不是常有之物，面条在国内便宜吧，但在尼泊尔没有工业化的国家，成本就高了不少了。尽管佐料少了点，但这原汁原味猪肉炒面，也是挺美味的。
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