时间|六大茶类的存放时间，你都了解吗？红茶、岩茶、绿茶别过期了再喝白茶

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《1》
逝水东流，落叶纷飞，时光总是在不经意间溜走。
常常听到身边的朋友感叹时间流逝之快，一晃眼又到了年末，时不我待啊。
缓慢又急促地，让身边的一些事物悄悄在发生变化。
时间可以腐蚀一切，而又可以成长一切。
有一些东西，是需要岁月的沉淀和历练，才能愈发有魅力。

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人，经过时间的洗礼，接受岁月的考验，学会了沉稳思考，平静而深邃。
美酒，经过岁月的打磨，酒匠们一次又一次的提炼，才可酿造出一壶精品。
宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
除此之外，某些沉淀了几十年的茶，在历经了世代变迁后，洗尽铅华，返璞归真。
一杯老茶，或深沉，或绵柔，或醇厚……尘埃落定之后，依然能绽放出令人惊艳的内质。
不过，在六大茶类中，每一种茶都值得存成老茶吗？都能够越存越香吗？

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《2》
哪些茶是不适合长期储存？
根据各大茶类的特点，以“喝鲜”为主的绿茶，是不建议久存的。
虽然绿茶的兴起时间很长，品种、产量和种植范围都堪称我国之最，但鲜少听说过有人喝“几十年陈”的绿茶吧？
绿茶是一种未经发酵的茶，核心工艺是杀青。
迅速杀青使得茶叶内部保留了较多的天然物质，其中茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等营养成分大量留存。

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也正是因为如此，造就了绿茶“清汤绿叶”的特点。
喝绿茶，喝的就是一个“鲜”字，趁鲜喝能够极尽的体验到绿茶的鲜爽嫩绿。
即使是在储存方法得当的情况下，绿茶也不适合长期储存。
当季的绿茶，最佳的品饮时间是在半年以内。
若是一直舍不得喝，存到了第二年，则会发现绿茶的外观颜色逐渐变黄，茶叶鲜味也会下降。
珍惜好茶的方式并不是只有收藏，而是物尽其用，在最佳时间内品味它的美妙。
黄茶作为最低调和小众的一种茶，它与绿茶工艺相似，也不适合长期储存，越新鲜，滋味越好。

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《3》
另外，红茶和岩茶，也不适合长期储存。
有的茶友说，“自己收藏了好几年的红茶，没有变质也没有发霉，为什么不能存成老茶？”
首先，我们要明确一个概念，存老茶的目的，不是单纯的堆积年份，而是要品味老茶独特的滋味。
很多食品的包装上都有标注着“保质期”，而有些标注的是“最佳品尝期”。
早晨兴致勃勃的买回来了一份甜品，却因为手头的工作忙，错过了最佳赏味期，吃起来确实不那么香甜可口了。
茶叶也是一样，即使没有变质发霉，但风味也呈现下降趋势。
在一般情况下，红茶的保质时间一般在2-3年左右，前提是要符合标准的储存条件。
但随着时间的推荐，红茶中的花香、果香、蜜香、薯香等等，都会慢慢变浅变淡。

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等到过了最佳的期限，即使没有变质，风味也大不如前了。
与其花费大把的时间和精力储存红茶，不如趁早喝，品味红茶的香甜浓醇。
再说武夷岩茶，品类众多，需要一一分析。
根据茶叶的焙火程度不同，武夷岩茶的保质期长短也不一样，但总体来说，都不适合长期储存。
若是一次性焙到高火，在不开封的情况下，一般可以存上两年左右。
而那些轻火、中火、足火的岩茶，保质期就要根据火工的高度递减。
所以从适饮期的角度出发，褪火后的岩茶最好及时品尝。
若是没有控制好存茶的条件，岩茶内的水分含量增多，返青了，那么还需要重新复焙。
为了减少不必要的麻烦，让岩茶的香气、滋味、汤感都处于一个最佳状态，最好的办法还是及时喝。

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《4》
哪些茶叶适合长期储存，并且能够越存越香呢？
白茶和黑茶适合长期储存。
白茶，作为六大茶类中制作最为简单朴素的一种茶，经得起时间的沉淀。
白茶不需要杀青，以萎凋和烘干为主，使茶叶内的活性酶处于一个活跃的状态。
在长期储存的过程中，白茶的内含物质与微量的氧分子发生良好反应，生成新物质，老白茶别有一番滋味。
【时间|六大茶类的存放时间，你都了解吗？红茶、岩茶、绿茶别过期了再喝】但既然想要长期储存，那就一定需要花费不少的时间和精力。
白茶的储存要点是密封、干燥、避光、阴凉和无异味。
不需要过多的空气和水分干扰，白茶的陈化是一个漫长稳定的过程。

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前面不是说，白茶的转化需要微量的氧分子吗？怎么又要密封了呢？
密封不等于真空，即使将白茶密封起来，包装内部也仍然存在着少量空气。
而这些空气中的氧分子，就已经完全足够白茶的陈化了！
有些茶友想加速白茶的转化，时不时的开箱通风，这完全是多此一举，并且是一种毁茶的行为。
吸收了空气中过量的氧气和水分，白茶不仅不会转化的更快，反而还会受潮变质，即使存老了，也毫无价值。
最后，黑茶也是可以长期储存的。
大家日常所说的熟普，就是黑茶中之一。它属于后发酵茶，渥堆是制作过程中很重要的一步。
在长期储存的过程中，黑茶的内含物质会发生转化，渥堆味会下降，滋味变得醇厚，口感协调性增加。

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《5》
虽说白茶和黑茶越陈越香，但对于茶友，特别是新茶友来说，一定不要盲目的追求老茶。
正因为老茶难得，遇到几十年陈的老茶，一定要留个心眼。
之前也写过关于老宅基地下挖出的130年老茶，虽不知那是何种品类的茶，但想想都渗人。
在年份真实的前提下，这老茶经历了一百多年的沧桑岁月，与微生物朝夕相处，与细菌终日为伴。
即使拥有百年的历史，又有何用呢？
抱着标新立异的心态喝茶，是永远不可能感悟到好茶的真谛，品味出其中的奥妙的。
试想一下，某些年份很高的老茶，过去是否拥有良好的储存条件呢？
并不是年份越高越好，优质老茶的标准，一定是要存放到位、品质有保障。
所以，喝老茶也要适合自己的口味，寻找品质过关的，而不要过分在意年份。
茶，适口为珍。

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《6》
一部老电影，一张老照片，一件老物品，都能勾起记忆中最深层次的东西。
而一杯老茶，则是可以让人品味茶叶经历的岁月和磨练。
但并不是所有茶叶都适合长期储存，像是绿茶和黄茶，建议茶友们趁鲜喝。
红茶和岩茶也有一个最佳品饮期限，并不是存的越久越好喝。
最后说到的白茶和黑茶，适合长期储存，但要付出更多的精力来存茶。
悠悠时光，一杯老茶承载了无数的想念和悲欢，最后以最质朴的模样展现在眼前。
老茶代表着的是一段时光，一份寄托，品味的是生命的成长。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！