下饭|家人吃了还想吃的家常菜，香辣酸爽，真开胃，实在是解馋又下饭！中薪|开胃|家人|下饭|想吃|茶勺

桂花肉

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用料
主料梅花肉500克
辅料油100毫升生粉20克盐4克生姜10克料酒20毫升鸡蛋1个炸粉100克酸甜辣椒适量
做法
1.猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分
2.准备生姜片，盐，生粉和料酒
3.把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时
4.把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备炸粉和酸甜辣酱
5.之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉
6.热锅倒油
7.温油逐个下入
8.煎炸至微黄捞起
9.等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油
10.装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用
酸爽宽粉砂锅

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用料
酸菜50g酸豆角50g火锅川粉1袋豆豉1茶勺tsp猪肉馅50g泡椒3-4个剁椒1汤勺tbsp姜适量蒜3瓣老抽适量鸡精1/4茶勺tsp朝天椒适量西红柿适量
做法
准备食材。
将泡椒、姜、蒜切末。
酸菜切段，酸豆角切末，西红柿切薄片。
锅子加热倒油，倒入葱末，姜末，剁椒和泡椒炒香。
然后加入肉末炒至肉末变色。
在锅中加入豆豉和酸菜和酸豆角翻炒均匀。
加水。
水开后加入川粉。
盖上盖子炖至川粉变软。
约1-2分钟。
然后放入朝天椒和西红柿片做装饰。
红烧鲫鱼

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用料
主料鲫鱼1条
辅料豆瓣酱2汤匙芹菜2颗香菜2颗酱油1汤匙开水适量食盐适量蒜3瓣姜1块啤酒适量青椒1个红辣椒2个
做法
【下饭|家人吃了还想吃的家常菜，香辣酸爽，真开胃，实在是解馋又下饭！】1.鱼清洗干净，鱼背上划开几条口子，青红椒切成圈圈，芹菜切断，香菜切碎，大蒜拍碎，姜切碎备用。
2.锅烧热加适量油烧至七成热，把鱼放入煎至两面黄，盛出备用。
3.锅里留油放入少许花椒.姜.大蒜.青红椒.芹菜.加郫县豆瓣酱炒香.加入适量开水.加少许啤酒，加适量盐，鸡精，然后把煎好的鱼放入煮两三分钟，盛出装盘放上香菜然后把锅里的汤汁均匀的淋在鱼上即可。
蒜香排骨

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用料
排骨1000g克大蒜7-8瓣红绿辣椒2-3个大葱1小段白胡椒粉2茶勺tsp料酒1?茶勺糖1茶勺淀粉2汤勺盐2-3茶勺
做法
准备食材。
排骨用凉水提前泡去血水，然后洗净控水，放在一个大碗里备用。
将蒜擦成泥，与白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到装排骨的大碗里搅拌均匀腌制30分钟以上（隔夜最好）。
将辣椒和大葱切碎备用。
腌好的排骨平铺在盘子里，蒸锅烧开水，排骨放入锅中用大火蒸30分钟。
蒸好的排骨控出多余的水分，炒锅中加入足够的油，中大火把油加热到7-8成热，油热后倒入排骨，炸至金黄色（约1-2分钟）。
另起一口炒锅，加入1汤勺油，油热后加入大葱和辣椒碎爆香。
然后加入炸好的排骨翻炒均匀即可装盘。