煮面条|纵然千百口味，皆为人间滋味中薪|人间|口味|滋味|面条|白菜

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俗话说：“肉生火，鱼生痰，豆腐白菜保平安”，这句话的意思是，生活中，我们吃多了荤肉会油腻、上火、生痰，倒不如多吃豆腐、白菜、这样有营养又清淡的食品，更利于健康和养生。然而，萝卜青菜各有所爱，有人性喜素食。有人却偏爱荤肉。就拿我和一个关系挺好的朋友来说，两人的口味差距巨大。我嗜辣，重口味，无肉不欢，而她忌辣，轻口味，清茶淡饭。我闻着猪油是喷香的，而我的朋友闻着却想吐，她说猪油一股腥臊味，叫人反胃。她吃公司食堂里的清炒白菜（因是大锅饭，跟水煮白菜的口味相差无几），连白菜帮子也啃得津津有味，而我却皱着眉头难以下咽，只觉得这青菜一股土腥味。平时我们一起吃饭，我照顾她的口味，会点些清淡的；而她照顾我的口味，会点些微辣的。“不是一点儿辣椒不能吃，就是吃了多了会上火”她笑着解释。

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冬天的时候，我们都喜欢煲汤，又是迥然不同的煲法。同是煲老母鸡汤，我会把母鸡洗净，放姜片大火滚水烧开，然后小火慢炖，等熬制出锅放点葱花食盐即可，原汁原味，肉烂汤浓。而我的朋友会放白芷、红枣、党参等等七七八八的中药熬鸡汤，她追求的是营养，口味反倒其次（有参，鸡汤味发苦，并不好喝）。再说下两人煮面条的区别。朋友哧哧地笑，煮面条不是天下最简单的事吗？把水烧开，放一把面条，煮开了，盛碗开吃。“不放盐？”我问。“可放，可不放”她说，你可以就点咸菜，放不放盐无所谓。见我一脸惊讶，她反问：“难道，你不这样煮面条？”我不禁莞尔，在我们家，老公是这样煮面条的，而我吃不下这样的白煮面条。我的一碗面条是这样形成的：西红柿、香菇切丁，土豆切块，白菜切丝，绿豆芽或黄豆芽摘了根，拿一块肉，切些肉丁或肉丝都可以。起锅热油，放土豆块、香菇丁油炸，然后放肉丁或肉丝，再放西红柿丁熬出汁水，再一股脑的放豆芽菜、白菜丝，翻炒几遍，加热水若干，下面条。另一口锅，热油小火，煎几个皮焦心软的溏心蛋。等面条煮好，汤里再放红太阳三鲜底料、少许食盐、醋、香油、鸡精和胡椒粉。拿沉甸甸的大汤碗盛半碗面条，浇上汤水，盖上煎蛋。额，如果家里还有生菜的话，撕些放进去烫一烫，会更美味。

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朋友听得咂舌，她觉得一碗面条而已，又是肉又是菜又是蛋，又是煮又是炸又是煎，还放那么多佐料，搞得未免太奢侈了。大概，我个人更喜欢有点仪式感的食物。又比如，为了烹饪泰式柠檬鱼，我特意买了进口柠檬，用了洋葱、红椒、咖喱、西红柿等等十来种食材和佐料，只为煎制几块鱼肉，连婆婆见了都说我过于奢侈了。就算是，文中开头提到的白菜、豆腐，虽然我不是特别喜欢，但因有“保平安”的寓意，我也努力将它们做得更美味一些，希望孩子们能够喜欢。百度搜些做法，这就开动：热油，炸姜蒜片，煎豆腐至表皮变色，加白菜，加水煮成奶白色，再放适当的佐料（味精、食盐、胡椒粉等），加一大勺的花生酱，味道着实不错，连我自己都能喝上一大碗。

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我想，在喧嚣的都市，静下心来，准备食材，用心烹饪，给自己，给家人带来一份舌尖上的享受，也未尝不可。就像谚语中说，食不厌精，脍不厌细；精细粮食巧搭配，少荤多素有营养。美食，一直都是萝卜白菜各有所爱，只是，纵然千百口味，皆为人间滋味。