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热炒海香菇
【 香菇|做海香菇，最好不要加水炖，1个小秘诀，肉质鲜美不腥，又鲜又香】材料：
海香菇450g、九层塔1大把、鲜香菇2朵、大辣椒2根、蒜7瓣
调味料：
酱油45ml、蚝油30ml、米酒60ml、盐少许、糖2.5ml、白胡椒适量

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海香菇洗净沥干备用。

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蒜切末、辣椒拉斜刀。

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鲜香菇切成片。

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九层塔取嫩叶，挑掉荖叶与粗梗，洗净备用。

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取锅下适量油，下鲜香菇炒香。

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香气出来后放入蒜、辣椒，炒至辛香料香气出来。

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下蚝油、酱油，炒均。

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入海香菇，续入米酒、糖、白胡椒，大火快炒至香气合一。

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香气四溢最后才下九层塔，快速翻炒后准备起锅。

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快炒海香菇完成。

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热炒海香菇。

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