豆腐|这个菜几块钱买一斤，吃它营养不输大鱼大肉，健脑益智好处多中薪|健脑|营养|益智|豆腐|好处

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平菇是常见的一种菌菇类，一年四季在市场上都能看到它的身影，平菇的口感很软嫩，味道很鲜美，很多人都喜欢吃，而且价格也便宜，4-5块钱一斤，别看它价格便宜，可是营养却很丰富，吃它营养不输大鱼大肉，平菇的微量元素是非常丰富的，这些大量的微量元素，对于身体骨骼、大脑的发育都具有良好的促进作用，对于儿童、老年人来说，是一种非常好的营养健康佳品。吃平菇可以有效的增强人体的免疫力，增强机体对于病毒的抵抗能力，而且可以有效的抑制各种病菌细菌的产生。经常食用平菇既可以补充营养，而且还可以起到舒筋活血、提高免疫力、促进消化的好处。

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平常做菜时花一点心思，连最普通的食材也可以搭配出一道美味的菜肴，吃起来美味下饭，而且营养丰富。今天分享的平菇的做法，把平菇和豆腐一起烧，平菇味道鲜美，豆腐好吃入味，这道菜肴营养健康，一点儿肉也没放，但是吃着也特别下饭，是一道不错的家常菜，做法也简单，我们一起去看看这道菜肴的做法吧，喜欢吃蘑菇的朋友可以收藏，自己回家做，下面分享下做法：
【平菇烧豆腐】
所需材料：平菇300克、北豆腐1块、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、水淀粉适量。
做法步骤：

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1.把平菇切去根部，在用手把平菇撕成条待用。

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2.把豆腐放在菜板上，从中间把豆腐切两半，再切成1厘米左右厚的大片。

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3.尖椒去蒂去籽，再把尖椒切成条，葱切葱花、姜切末、大蒜切片。

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4.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出控净水分待用，平菇烧制前焯下水，可以去除平菇中的木屑和杂质。

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5.锅加油烧热，把豆腐逐片下入锅内煎制，将豆腐两面煎制金黄，将豆腐盛出待用。

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6.锅内下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入平菇翻炒均匀。

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7.下入豆腐，淋入半碗水，再加入蚝油，酱油，少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，烧开，烧制入味2-3分钟。

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8.下入尖椒条，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待芡汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

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【豆腐|这个菜几块钱买一斤，吃它营养不输大鱼大肉，健脑益智好处多】小贴士：平菇的挑选：菌盖为贝壳状或扇状，先要看菌盖的形态，新鲜上好的平菇，其菌盖的边缘应向内包裹着，像把小伞一样扣下来，菌伞较厚，而且边缘很齐整，完全没有开裂口。颜色方面，应是白色或浅黄色，平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天温度高，生长快，颜色浅;冬天的生长期比较长，颜色较深，但口味和营养价值都是一样的，但颜色深黄代表太老了。