十足|家里突然来了客人,几道好吃的家常菜满足你,做法简单,香气十足


十足|家里突然来了客人,几道好吃的家常菜满足你,做法简单,香气十足
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豉汁蒸排骨
用料:肋排一根(切小块)、盐、糖、豆豉、蒜头、料酒、生抽、姜、生粉
做法:
1,肋排切成2CM的小块,
2,将切好的排骨反复浸泡冲洗,换水,按摩,大约一个小时,可以去腥,把排骨控干水捞出
3,起油(不要太少)锅爆香蒜头和豆豉,连油一起倒在排骨里,放一点姜,放盐,糖,生粉,生抽,料酒,拌匀,最少腌4个小时
4,码盘,起蒸锅,水开后,将排骨放入蒸锅中,中火,22-25分钟。
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古法蒸茄子
主料:350克、肉丝60克、香菇5朵、红枣4个、生姜2片
制作方法:
【 十足|家里突然来了客人,几道好吃的家常菜满足你,做法简单,香气十足】1、瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝。
2、茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水。
3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料。
4、将古法酱料放入焯过水的茄子条中,拌匀,或者取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型。
5、淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分钟,即可出锅。
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白辣椒炒鸡胗
主料:鸡胗子、白辣椒、青蒜、葱、姜,盐、油、鸡精、酱油
制作方法:
1、鸡胗子收拾干净并焯水,切薄片备用。
2、白辣椒用清水稍微泡掉些盐分,并洗洗灰尘,切成小段。
3、青蒜或葱切小段,姜切丝或片。
4、锅内入油加热,入姜丝,紧接着入鸡胗子,翻炒,入料酒翻炒变色。
5、加入白辣椒,翻炒,稍微放点清水,让白辣椒的盐入到鸡胗子里。
6、稍焖小会后放点鸡精和酱油提味增色,然后入青蒜或葱,翻炒均匀出锅即可。