烤架|霜降后,吃苹果橘子不如吃它,维c是苹果6倍,错过又要等一年


烤架|霜降后,吃苹果橘子不如吃它,维c是苹果6倍,错过又要等一年
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霜降是秋季的最后一个节气,老话说:"不时不食",每个节气都有与之相对应的传统美食,而霜降这天则有吃柿子的习俗。“霜降吃柿子,不会流鼻涕”。在旧时,民间认为霜降这天不吃柿子的话,冬天嘴唇就会裂开。其实不然,霜降吃柿子,是因为霜降前后正是柿子成熟的时期,此时的柿子薄皮肉厚、汁多微甜,是该时节最应景的水果,深得人们喜爱。
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柿子含有大量糖类、果胶和纤维素,除了美味可口,营养丰富,还有着美好的寓意。“柿”谐音“事”,寓意着“万事如意”“事事顺心”等。不同地区柿子的吃法也不一样,晒成柿子饼、果脯不但能延长保存期,而且软糯香甜,吃的时候也不用弄得手脏脏的。今天分享一道柿子果脯,做法非常简单,有无烤炉都能做,下面一起来看看详细做法吧。
柿子果脯
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食材:软硬适中的软柿子,太软的柿子不好切
准备工具:油纸、烤架或竹匾
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1、把柿子冲洗一下,揭掉柿子蒂,然后用手指甲扣一下柿子皮,把柿子皮小心的撕下来,剥干净柿皮后切米字刀,切成8块。也可以只切四块,大块的会更软糯一些,不过烤的时间要久一点。
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2、这几天天气不是很好,所以我用烤箱烤。烤架上铺上一张油纸,因为柿子很软很湿,所以必须用纸垫着。一定要用烤架,不要用烤盘,用烤架上下受热更均匀。
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3、放在烤箱中层,70°低温烘烤,上图是烤了7个小时的柿子干,柿子表面已经变干燥起硬壳,用小刀轻轻的将粘在油纸上的柿子块揭起,抽掉油纸,把柿子直接放在烤架上。这时的柿子里面还是又湿又软的,水分还没烤干,要继续烤。
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4、翻面后继续入烤箱烘烤2小时左右。柿子干的颜色会变深,用手捏一下柿子变硬。把柿子放入蒸锅里大火蒸10分钟。
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5、蒸好的柿子拿出放在盘子或者竹匾上,平铺开,放在阴凉通风的地方,待柿子表面粘粘的,糖粉析出后就可以吃了。
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柿子干回糖后又软又糯,香甜可口,放在玻璃罐里当做小零食吃非常不错呢。柿子好吃,但是要注意:柿子不宜空腹食用;柿子皮不能吃;柿子不能过量食用;柿子不宜和海鲜、高蛋白的食物一同食用。
小煮意:
1、如果烤箱有暖风功能,直接用暖风功能来烘干更方便。
【 烤架|霜降后,吃苹果橘子不如吃它,维c是苹果6倍,错过又要等一年】2、晾晒和烤箱的做法都差不多,竹匾上铺上油纸,放好柿子块,放在阳台上晒,晒到表面稍微变硬后就要勤翻面,自然晾晒时间要比烤箱久点,大概晒个2、3天左右,柿子干晒好后开水烫一下,然后放阴凉处晾干燥。