中国的火锅博大精深，由于包含的种类、风格太多，因此中国的火锅文化自成一派，在中国的东南西北都拥有自己的一众粉丝。而在诸多火锅品种中，最让人印象深刻的就是川渝火锅。麻辣鲜香的辣油在锅里沸腾，所有放进锅里的食物都会带上香辣的口味。

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重庆火锅
有不少人吃川渝火锅的时候，是又爱又恨。爱的是火锅麻辣，吃起来虽然辣得不行，但是爽得停不下嘴。恨的是火锅吃完以后身体某些部位难免难受，以及火锅的底料本来就是用油炒出来的，吃进肚子里的全是油脂。

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川渝火锅
【 油脂|把冰块放进火锅里，能吸附大量油脂，减少油分摄入？不知道真假】因此有很多人在吃川渝火锅的时候，会用冰块过一下火锅，说冰块能把冰块吸出来，减少油脂的摄入。那么，这样的说法是真是假呢？事实上，有不少人做过实验，在火锅煮好以后，将冰块下入红油中，很快红油锅底的表面凝结出一块一块的油脂，将这些油脂捞出来，的确能减少火锅的油脂。

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冰块
其中的原理也相当简单，火锅的热汤表面遇冷，油脂马上冷凝成粘稠的糊状，有的粘连在冰块表面，有的浮在汤面上。这时候捞出冰块，凝结在表面的油块也会被带出来，汤底也会变得清澈很多。

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冰块下入火锅
不过，汤底的油脂减少了，你摄入的油脂可不一定减少。因为你很有可能会更加放纵，吃得更多，然后摄入的油脂也就更多。如果想要真正达到减少油脂摄入的目的，那么最好在火锅底料、食物、蘸料上下手，控制住自己的手和嘴才行。

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肥肠火锅
在中国众多火锅当中，让人摄入油脂成分最多的一定是重庆火锅，因为重庆火锅的锅底是牛油，并且人们非常喜欢吃肥肠、猪脑等脂肪含量很高的食材。而重庆火锅和四川火锅的蘸料，一定离不开香油，因此吃一顿川渝火锅摄入的油脂和热量，比吃三顿牛肉清汤火锅还多。

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川渝火锅
回到“冰块去油法”上，有人可能会提问，如果用冰块来去除肉汤里的油脂是否可行？答案当然是可以，因为大部分肉汤表面飘着的油几乎是脂肪，营养价值很低，摄入过多容易发胖，去除掉这些油脂会让肉汤更清爽，而肉汤本身含有的蛋白质、钙质等营养成分，是不会被冰块吸走的。

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冰块去油
不过，将冰块直接放进汤里这个方法并不适用于滚烫的汤，建议在汤还未滚开之前就将冰块放入汤中吸附油脂。同时，冰块融化也会影响到汤的口感。最好的方法，应该是将冰块放置在大的金属勺子上，用金属勺子的底部去触碰汤面，油脂自然会吸附在金属勺子的底部。

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冰块去油
除了冰块以外，我们日常生活中使用的茶包也是去除油脂的好帮手。将用过的茶包晾干后，把茶包放进肉汤里，晃动茶包尽可能接触肉汤表面的油脂。茶包吸入油后会逐渐变色，虽然效果没有“冰块去油法”那么出色，不过还是可行的操作。

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茶包去油

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