做法|焦糖杏仁最中的做法,做法简单,好吃的停不下来
用料
杏仁片125克、黄油60克、麦芽糖50克、蜂蜜20克、白砂糖80克、最中皮30个左右
焦糖杏仁最中的做法
首先是准备材料:最中皮需要在淘宝上提前买一下,麦芽糖如果没有可以等量的换成葡萄糖浆,蜂蜜,黄油都分别称重
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将所有的材料称重以后放入小奶锅中
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然后开小火使其慢慢的融化,可以用勺子搅拌搅拌
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直到焦糖酱逐渐的开始升温,而且细砂糖融化!温度计达到118后关火
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将125克的杏仁片倒入锅中
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将杏仁片与焦糖酱搅拌均匀在锅中放凉一些
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铺上一层保鲜膜,将焦糖杏仁倒在上面
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【 做法|焦糖杏仁最中的做法,做法简单,好吃的停不下来】
然后根据自己买的最中皮长度将焦糖杏仁整形成长条形,放入冰箱冷藏使其变硬一些
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然后取出来用刀切成薄片(注意千万不要切太厚啊!)
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将切好的焦糖杏仁放入最中皮中(放好的焦糖杏仁别高出最中皮,否则烤的时候焦糖会流出来的)效果也不好看
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然后将加热到上下火140度将最中放入中层烤20分钟即可出炉!就是这么简单,你学会了吗?
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烤好的焦糖杏仁最中每一个都很漂亮!
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小贴士
如果家里没有温度计,就看焦糖的状态,开始冒大泡了就马上关火,熬出来的焦糖颜色仍然是发黄的,而不是颜色很深!烤箱的温度要根据自己的烤箱温度来调整!
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