面粉|面粉不再蒸馒头了，教你1个秘制做法，出锅比吃肉还过瘾中薪|秘制|做法|蒸馒头|面粉

大家好，我是水大叔。今天给大家分享一个大家自己在家就能做的肉夹馍，做法很简单，吃起来很美味，吃起来外软里香，超级好吃，如果你也喜欢的话，那就赶紧现在一起来看一下这个肉夹馍是怎么做的吧。

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【肉夹馍】
【制作食材】面粉，酵母粉，五花肉，生姜，大葱，香叶，桂皮，草果，八角，花椒，干辣椒，老抽，鸡蛋，食用油，香菜，青椒
【制作步骤】
1、首先准备500克面粉，把这500克面粉放到一个空碗中，然后再加入5克酵母粉，用280毫升的凉水和面，和成一个表面比较光滑，软硬适中的面团。和好面团之后，盖上锅盖或者是盖上保鲜膜醒发一下，大概一个小时左右。

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2、准备一块上好的五花肉，把五花肉清洗干净，然后切成小块，切完之后先放到一个盘中待用。起锅倒水，把五花肉冷水下锅，然后加入提前切好的姜片和葱段，再加入适量的料酒，咱们给五花肉煮一下。

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3、五花肉煮熟之后，咱们把它捞出来，先控一下水分，里面的葱花和生姜片咱们就跳出来不要了。然后将煮好的五花肉倒入到清水里面清洗一下，洗掉它表面的浮沫，洗干净之后，咱们把它放到一个砂锅中。

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【面粉|面粉不再蒸馒头了，教你1个秘制做法，出锅比吃肉还过瘾】4、准备适量的香叶，桂皮，草果，八角，花椒，干辣椒，然后将它们一块放到猪肉中，再加入清水，清水没过猪肉就可以了，再加一点老抽调调色，盖上砂锅的锅盖用小火慢炖一个半小时。

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5、提前煮熟三个鸡蛋，鸡蛋煮熟之后放到凉水中过一遍凉水，这样鸡蛋就非常容易脱皮了。把过完凉水的鸡蛋壳给它剥掉，然后把鸡蛋放到砂锅中卤一下。加入鸡蛋之后，立马就盖上砂锅的锅盖。

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6、面团已经发酵成了内部都是蜂窝状的面团了，取出来，揉一揉，排排气。把面团搓成一个长条，然后分成大小均匀的小面剂，把每个小面积剂都整理成圆形，全部揉好之后，咱们用擀面杖给它擀成牛舌状，擀成8毫米的厚度就可以了。
7、擀好之后咱们给它对折，然后从一头卷起来收口处放到底面，然后用手按扁，全部做好之后咱们拿起第1个做好的面剂，擀成8毫米厚的面饼，全部做好之后我们还是要按照顺序来，拿起第1个，电饼锅选择馅饼模式不用放油，正反两面都烙三分钟，烙至两面金黄，用铲子按压一下不回弹就证明这个熟了，熟了之后咱先把它取出来放到一旁待用。

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8、我们的猪肉也已经炖好了，把炖好的猪肉取出来夹到案板上，然后把卤蛋也拿出来，把卤蛋和猪肉一块剁碎，尽量剁的碎一点，再加一点香菜和青椒，全部都剁碎。把烙好的饼用刀从边上切开，把我们做好的肉馅装到里面，这样我们的肉夹馍就做好了。
【小贴士】
1、在烙饼的时候要用小火慢烙。
2、如果不喜欢吃辣，青椒也是可以不加的，同样的道理，不喜欢吃香菜的话，香菜也是可以不加的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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