香醇|没错沙姜酱油鸡，入味鲜嫩，口口香醇中薪|沙姜|口口|入味|酱油鸡

酱油鸡？听起还好像就是酱油和鸡肉的结合，感觉没什么食欲。然而当你真正品尝到他的味道你就会发现，哇，鸡肉还可以这样，肌肉可以做的这么好吃。酱油作为调味料侵入到鸡肉里面味道竟然这么的浓郁香醇，没错沙姜酱油鸡，味道浓郁，香醇，鸡肉和酱油简单的配合创造出如此美味。好了废话不多说。接下来就教大家制作。

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准备食材
主料
鸡半只
辅料
沙姜
配料
酱油100克
老抽5克
冰糖25克
白酒10克
油50克
水200克
开始制作
步骤一
准备好所有食材将沙姜洗净用菜刀拍扁剁成沙姜碎。因为主要是调料，并且都洗干净了。所以不用去皮。当然喜欢吃沙姜的话。可以去皮切成烧大块并且多准备一些。

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步骤二
将鸡肉洗干净用刀子划几刀注意切口不要太大，注意刀口之间间隔要均匀。倒入白酒，并且用手在肌肉的表面和内腔抹一抹，尤其是内腔，这样更好的取出肌肉的肉腥。

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步骤三
起锅烧油，油热后放入沙姜碎用小火煸炒出香味。

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步骤四
在锅中放入冰糖，老抽，酱油，水小火烧开。冰糖可以使鸡肉的口感挂着甜味，而酱油主要是上色和曾鲜，和曾咸，两者的搭配若想巧妙且美味，用量是关键。

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步骤五
将半只鸡放入锅中，烧几分钟后翻面，尽量让酱油都裹在鸡肉的表面，盖上盖子。继续小火慢慢闷煮。

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步骤六
记住每隔几分钟都要将鸡肉翻面继续盖上盖子闷煮。

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步骤七
大概十几分钟左右，就不用在继续闷煮了，但是继续下火煮，这个时候注意看火，煮直到谁都被烧开的差不多了汁快收干了，这个时候鸡也熟了，就可以取出鸡肉晾凉就可以。

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步骤八
鸡肉晾凉后就可以切块摆盘上菜了。是不是超级简单。

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小贴士。
1全程用小火焖制，这样鸡肉才容易熟透，水量不用太多。否则煮出来鸡肉不容易入味。
2因为酱油用量比较多。所以就根本不用盐了，酱油本身就曾鲜曾咸，多加盐可能会太咸了。

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ok，这样我们的沙姜酱油鸡就做好了。是不是超级简单，不仅如此味道也是是十分一流，而且因为用的半只鸡，所以更容易入味，鸡大腿部的肉也是十分鲜嫩，这也主要是因为用小火的关系，全程小火使鸡肉可以更好的入。而且同样的方法大家也可以试一下，鸡腿肉，鸡爪子，鸡翅味道都是十分美味。就这样一道做法十分简单，味道十分单纯的，沙姜酱油鸡就做好了。无论是下酒小菜，还是餐桌主菜都是十分排面。
本文相关词条概念解析：
酱油
【香醇|没错沙姜酱油鸡，入味鲜嫩，口口香醇】酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。