四溢|好吃的叉烧肉,轻松在家做,香气四溢,色泽红亮,比买的还要好吃

叉烧肉,在我们的心里就是烧烤肉的一种,不过随着人们对美食的要求越来越高,外面的饭店为了吸引更多的顾客,所以现在制作叉烧肉的方法越来越多,口感也是各有千秋。但是大多数人想要吃到好吃的叉烧肉只能出门去买,因为自己在家做出来的,很多人觉得味道不够,缺点什么。今天就分享给大家好吃的叉烧肉的做法,轻松在家做,香气四溢,色泽红亮,比买的还要好吃。
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叉烧肉的做法现在分很多种,不过我们一般在家里做的叉烧肉归类为厨房叉烧肉,是五花肉或者梅花肉等经过腌制后,再用锅煎制而成,香味十足,看着颜色红亮,吃起来口感也特别的鲜嫩多汁。这样做出来的肉,可以直接切片吃,很是下饭,有的人也喜欢把它用来做叉烧包或者叉烧酥,吃起来特别的香。如果你也喜欢吃叉烧肉,赶紧收藏起来吧。
【 四溢|好吃的叉烧肉,轻松在家做,香气四溢,色泽红亮,比买的还要好吃】【叉烧肉】
一,食材:五花肉1块,姜1块,大葱1段,蒜3瓣,生抽2勺,料酒1勺,叉烧酱4勺,腐乳汁2勺,蜂蜜2勺,蚝油1勺,食用油适量。
二,叉烧肉的做法:
1.将所有的食材都准备好,五花肉清洗干净后,先把皮去掉,然后切成厚度约1厘米的片。为了让肉吃起来更加鲜嫩入味,我们用刀背轻轻把肉剁松一些,然后装入盘里备用。
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2.现在开始来调配腌料,姜片,葱段,蒜片,料酒1勺,生抽2勺,叉烧酱4勺,腐乳汁2勺,蜂蜜2勺,蚝油1勺,先用筷子搅拌均匀,然后把肉放进来,用手抓拌均匀。然后盖上保鲜膜,放入冰箱里面,冷藏腌制12小时入味,所以这一步可以提前一晚做好,第二天就可以直接做了。
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3.把腌好的肉取出来,平底锅预热,刷一层食用油,把肉取出来放入锅里面,开小火慢煎。把肉的两面都要煎一下,多翻面,防止糊底,煎差不多4分钟左右。外面变色熟了,里面不用煎熟。然后加入快要没过肉的热水进去,再把腌肉的酱料可以放进去,增加叉烧肉的味道,然后盖上盖子,大火煮开,再调成中小火,慢炖20分钟。记得这里一定要加热水哦,千万别加冷水进去,不然肉的口感就不好了。
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4.时间到了,揭开锅盖,里面的汤汁已经变得浓稠了,然后再翻一下肉,让肉再把汤汁多裹一些在上面。然后把叉烧肉盛出来装盘,把汤汁也淋到上面。
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5.稍微放凉一些,斜刀切成薄片,就可以开吃了。这样做出来的叉烧肉香而不腻,特别的入味,连汤汁裹着米饭也能多吃一碗,用来下酒味道也是非常的棒哦。
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小贴士:
今天给大家分享的这个叉烧肉的做法,大家可以试试自己在家做,特别的简单。在制作过程中,肉切差不多1厘米厚就好了,不能太厚,不然不易入味。在煎制过后,一定要加热水,不然冷水进去,肉质容易收缩,到时候吃起来肉就不会那么鲜嫩多汁了。