开胃|尖椒炒鸡蛋,香死了,好吃开胃,秒变家常下饭菜
辣椒炒肉
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用料
猪肉300g
辣椒十几根
小米辣少许
葱姜蒜少许
做法
1.肉切片,腌制时放点酱油,淀粉,盐,花椒粉。
2.辣椒切丝,不用太细。
3.葱姜蒜,小米辣切碎,备用
4.油热后放肉,翻炒几下放入葱姜蒜,小米辣,翻炒片刻,放入切好的辣椒,撒点五香粉,差不多出锅的时候放点盐,鸡精,翻炒一下,超辣超好吃的辣椒炒肉就做好了!
辣椒炒鸡
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用料
三黄鸡半只
绿尖椒十几个
红色小米辣十几个
小香葱两根
蒜瓣四五瓣
生姜三片
郫县豆瓣一大勺
豆豉一大勺
香叶三片
花椒十颗
八角一个
生抽15-20ML
糖少量
盐少量
鸡精少量(可省)
麻辣油10ML
玉米油30ML
做法
1.三黄鸡剁小块,尽可能的小,入味。热水焯一遍,滤去血水待用。
所有辣椒切环,备用。
蒜瓣稍稍拍裂开,香葱打结,姜切粗丝。
2.锅内放油烧热,我把切鸡肉时候的一些黄色鸡油放进去炼制提香了。
油五分热的时候,中火,把郫县豆瓣,糖,豆豉放进去煸香,然后放入葱姜蒜,八角,香叶,花椒等所有香料,小火炒香。先不放酱油。
3.麻辣香气飘出来的时候,放入晾干水分的鸡块,煸炒,中火。约两分钟后,放入小米辣和青辣椒,翻炒。再过一分钟后,加酱油,盐,鸡精调味。
不停翻炒。
4.看颜色,尝尝咸淡,自行增减盐。出锅前,淋上麻辣油,提色增香。装盘,开吃!
尖椒炒鸡蛋
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用料
鸡蛋2个
尖椒3个
盐适量
小红椒2-3个
姜蒜末适量
做法
1.将尖椒、红椒洗净切成小碎块,鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀
2.锅入油,先放入小红椒、蒜末、姜末炒香,摊入鸡蛋,等鸡蛋外延凝固,快速放入尖椒,与鸡蛋一起拌炒
【 开胃|尖椒炒鸡蛋,香死了,好吃开胃,秒变家常下饭菜】3.再放少许盐,翻炒两下致尖椒出香味盛出
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