冬天|天冷了，分享7道热乎乎的炖菜，好做好吃，温暖过冬天中薪|冬天|温暖|炖菜|食材|大火

天冷了，分享7道热乎乎的炖菜，好做好吃，温暖过冬天！自从霜降之后，天气一天更比一天冷了。这样的冷天，最喜欢吃点热乎的。我家每年到这个时候，最喜欢吃的就是炖菜。对于我这个做饭的人来讲，最喜欢做的也是炖菜。多种食材搭配，按照先后顺序放到锅里就好，简单省事，油烟少，吃起来也更健康。炖菜好吃，多吃不上火，尤其是冬天，炖菜给人的感觉就是温暖。下面分享7道热乎乎的炖菜，做起来吧。

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四季豆五花肉炖粉条食材：五花肉、四季豆、粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽做法：1，五花肉切成薄片，四季豆洗净掰成小段，粉条提前泡发。2，热锅倒入少许油，将五花肉放在锅中，小火煸出里面多余的油脂。?3，加入葱、姜、老抽、生抽炒香，再倒入四季豆翻炒几下。4，接下来加入没过食材的清水，再加入盐调味，大火煮开后盖上锅盖，调中小火将四季豆炖熟。5，最后放入粉条炖熟，大火收一收锅里的汤汁就可以出锅了。

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西红柿肥牛卷炖豆腐食材：豆腐、牛肉卷、西红柿、香葱、盐、生抽做法：1，豆腐切成厚片，西红柿去皮洗净切成小块。2，牛肉卷凉水下锅，大火烧开后捞出清洗干净。3，热锅倒入少许油烧热，下入西红柿炒出汤汁。4，加入清水大火煮开，然后倒入豆腐中小火煮3分钟。5，倒入牛肉卷，再煮2分钟。最后加盐和鸡精调味就好了。6，盛入碗中，撒些香葱就可以吃了。

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南瓜炖小鸡食材：南瓜、鸡肉、葱、姜、盐、老抽、生抽做法：1，鸡肉凉水下锅，大火煮开后捞出清洗干净。2，南瓜洗净，切成小块。3，热锅倒油烧热，将鸡肉倒入锅中大火炒干表面的水分。4，加入姜、葱、老抽、生抽炒出香味。然后加入清水大火煮开，再调中小火将鸡肉炖熟。5，倒入南瓜，再加盐调味，继续把南瓜炖熟就可以关火盛出了。?

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酸菜炖豆腐食材：?酸菜、豆腐、姜、干辣椒、盐做法：1，酸菜浸泡1个小时，再搓洗几遍，然后攥干水分切成小块。2，豆腐切厚片，再准备两个干辣椒切段。3，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒一起炒香。4，倒入酸菜大火将其炒软。然后倒入清水，大火煮开。5，倒入豆腐，中小火煮5分钟。6，最后加点盐和鸡精调味，拌匀就可以出锅了。

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冬瓜猪肉炖粉条食材：冬瓜、粉条、猪肉、盐、老抽、生抽、葱、姜、蒜做法：1，猪肉切片，东瓜也切片，粉条提前泡发。2，热锅凉油，放入葱、姜、蒜小火炒香。3，倒入肉片大火快速翻炒，再加入老抽和生抽炒出酱香味。4，倒入冬瓜，大火炒软。5，加入清水大火煮开，再放入粉条，中小火将其炖熟。6，最后加入盐调味，出锅装盘就可以了。?

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白菜炖豆腐食材：豆腐、白菜、葱、姜、生抽、盐、鸡精做法：?1，豆腐切片，白菜切块。2，热锅倒油烧热，放入豆腐块，中小火将其煎至两面金黄，盛出备用。3，热锅凉油，放入葱姜炒香，然后倒入白菜大火炒软。4，倒入煎好的豆腐，加少许清水，烧至入味，最后加盐调味就好了。

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牛腩炖胡萝卜食材：牛腩、胡萝卜、粉皮、葱、姜、盐、老抽、生抽做法：1，牛腩切成小块，凉水下锅，大火煮开后捞出，再用清水淘洗干净。2，胡萝卜切成滚刀块，粉皮用温水泡软。3，热锅凉油，倒入牛腩炒干表面的水分。4，加入老抽、生抽、葱、姜炒香。5，加入清水，大火煮开，再调中小火炖1个小时。6，倒入胡萝卜炖10分钟后再放入粉皮，炖熟加盐调味就可以了。牛腩软烂，粉皮爽滑，特别入味好吃。
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