精光|冬日里的胡萝卜土豆炖牛腩，转身盘子就精光精光|冬日|盘子|胡萝卜|土豆

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天冷了，吃口热乎的
By 张二二哦
用料

牛腩 500克
生姜、葱段适量
桂皮少许
料酒 1勺
冰糖两块
老抽 1勺
生抽 2勺
盐少许
番茄 4个
土豆 3个
胡萝卜 2根
八角 1个
香叶 2片
山楂两片
红酒适量

做法步骤

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1、牛腩冷水泡一泡，泡十分钟，泡出血水

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2、冷水下牛腩焯水，放姜片，料酒烧开烧的沸腾，记住一定要冷水下锅，冷水下锅

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3、水开以后去除浮末，捞出用温水洗一洗

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4、番茄切丁

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5、土豆胡萝卜切丁

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【精光|冬日里的胡萝卜土豆炖牛腩，转身盘子就精光】6、姜片，葱片，八角备用

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7、油烧热下葱片，姜片，八角爆香，下番茄丁翻炒

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8、重点来了，番茄丁一定要炒出水，最好炒到化

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9、炒化的番茄汁里面加入温水洗过的牛腩，翻炒至牛腩表面上色，均匀沾上番茄汁，生抽，老抽，两片香叶，一个桂皮，两片山楂，有条件的可以加点红酒，倒入漫过菜的忘情水，谁可以多加一点。盖锅盖大火烧开转中小火炖一个小时

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10、多一个小时之后加入土豆丁，胡萝卜丁，两块冰糖，适量的盐，继续盖上锅盖炖20分钟

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11、最后大火收汁

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12、撒上葱花

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13、馋哭了地上的小朋友
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。