对很多人来说，榴莲的味道实在是奇“丑”无比，难以接受。但我觉得恰恰是物极必反：榴莲的香气实在太浓，所以反倒是成了臭味。

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榴莲冰激凌【材料】250g榴莲肉，4颗鸡蛋（取蛋黄），30g细砂糖，1小撮盐，250ml淡奶油，250ml牛奶。【制作过程】1． 将牛奶和淡奶油用中火加热但不要沸腾，大约4分钟，离火；2． 将蛋黄、细砂糖和1小撮盐混合至颜色变浅且质地顺滑；3． 用一只较大的勺子舀起适量奶油液（步骤1），然后一点点倒入蛋黄糊（步骤2）中，一边加一边搅拌，再舀一勺奶油液做同样的动作，直到全部混合均匀；4． 将混合好的蛋奶液重新倒回锅里，用中小火一边加热一边用橡皮刮刀搅拌，控制火候避免沸腾，直到蛋奶液变稠且能够包裹住橡皮刮刀，卡仕达酱就煮好了，离火；5． 把榴莲肉用料理机打成顺滑的果泥，然后加入步骤4煮好的卡仕达酱中，混合均匀，放凉（放凉的过程中偶尔搅拌一下）；6． 放凉后用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷藏4小时或者过夜，然后加入冰激凌机中，制作成冰激凌。

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Tips这款冰激凌是以基础的卡仕达酱为基底制作的，如果没有冰激凌机，也可以用冷冻—搅拌的方式制作。

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