家人|好吃的几道家常菜，简单易做，解馋开胃，学会给家人露一手吧中薪|开胃|家人|学会|杏鲍菇

蚝油杏鲍菇

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食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜；生抽；青红小米椒各两个；小香葱2根
做法：
1、切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
2、加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。加入小米椒翻炒，最后出锅前撒上小香葱装盘。
红烧鸡爪

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做法：
1、准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去。
【家人|好吃的几道家常菜，简单易做，解馋开胃，学会给家人露一手吧】2、锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下。锅里热油，爆香姜蒜。
3、放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色。
4、倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可。
彩豆菜椒鸡肉丝

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做法：
1.准备所需食材。老姜大蒜切丝，香葱切段。荷兰豆去筋洗净，红椒洗净切丝。
2.鸡胸肉切丝放入盐，放入淀粉，放入料酒，搅拌均匀待用。取碗加入一勺淀粉，一勺生抽和408l的清水兑成汁水。
3.热锅倒入油，六成热时放入花椒。七成热时倒入鸡肉丝快速翻炒至变白。
4.立即倒入豆瓣酱。炒出红油，放入老姜大蒜丝一起翻炒。先放入红椒炒至8成熟再放荷兰豆，翻炒一下。倒入之前调好的汁水芡汁。
手撕杏鲍菇
原材料：杏鲍菇500克，五花肉50克，生姜半个，蒜米3个，生抽10克，精盐少许，鸡精适量，食用油50克，干尖椒5个，青红椒各一个，耗油少许。十三香少许

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步骤：
1、杏鲍菇撕条洗净，五花肉切条，生姜切片，蒜米拍碎，青红椒切条。干尖椒切段。锅中倒入适量清水，大火烧开，倒入杏鲍菇，青红椒焯水3分钟左右，捞出，沥干水份。
2、锅中倒入适量食用油，大火烧热至5成，放入五花肉炒熟，再加入干尖椒，生姜片，蒜米，炒出香味，倒入杏鲍菇，青红椒块，加入适量精盐，鸡精，白糖，生抽调味上色。翻炒3分钟左右。出锅，装盘。