浓香型|浓香型白酒为什么最容易造假？中薪|白酒|造假|浓香型|食用酒

【浓香型|浓香型白酒为什么最容易造假？】我国有多种品牌白酒类型都是浓香系，其中不乏一些知名大牌，于是就被不法商贩给盯上了。三精一水勾兑的劣质酒泛滥，更有甚者一口酒里面可含17种添加剂，为什么浓香型白酒这么容易被糟蹋呢？

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沱牌特曲浓香陈酿
香味易造假纯粮白酒的酿造，需要经历多次蒸煮、发酵，它的香味是粮食在发酵过程中自然形成的。比如：高粱的香、玉米的甜、大米的净、大麦的冲……
但化学家们对白酒进行研究得出白酒香味的来源——己酸乙酯和丁酸乙酯，于是，一些心术不正的酒厂索性不再酿酒，改用“调香”实现白酒的各种香味。
浓香型白酒有——冰乙酸、乙醛、糖精、蛋白糖等17种添加剂。
于是一直被诗人、酒友称赞的“浓香酒气”，可以被这种叫做“酯”的化学物质取代了。
想更香，就放入更多的“酯”类化学物质。
与自带“独家香气”的酱香型、米香型等白酒不同，浓香型白酒的香，浓烈，辨识度没有前两者那么高，很容易一香遮百丑。
低度数鱼目混珠近几年，越来越多的厂商，提出健康白酒，降低酒度。饮用低度酒更健康，果真如此吗？
以酱香型白酒为例，经过一系列蒸煮、发酵，蒸馏出的白酒，达到53度左右时，口感和香味最佳。
如果要降低度数，就需要往里面兑水，再处理，这样一来，酱香味就会变淡，口感也会变差，喝了反而不健康。因此，只能是53度左右。
反之，如果白酒的香味原本就是用香精、香料调出的；口感原本就是用糖精、甜蜜素调出来的。
那么，想要生产低度酒，只需按比例多加水，多加香精香料和糖精甜蜜素就可以了。除了酒本身的质量降低，香还是那个香，味还是那个味，而且，一吨食用酒精可以兑更多瓶酒，成本大大降低。
浓香型白酒，其香味来源、口感成因，是做低度酒“得天独厚”的条件，被各种添加剂糟蹋，也就在所难免了。
新工艺造假更容易浓香型白酒可以用食用酒精兑水这种所谓的白酒新工艺大批量生产。
这种工艺是符合国家标准的，而且，食用酒精也不等同于会危害人体的工业酒精。
勾兑白酒用的食用酒精，通常是玉米、薯干等原料，经过工业手法，生产出的高纯度酒精。
然而，问题就在于，食用酒精除了乙醇本身，再无其他丰富的微量元素，由它勾兑出来的白酒，即无粮香，也无酒味，需要另外添加香精、糖精等物质，才能调出人们喜欢的香味和口感。所以，只要三精一水充足，这样的白酒可以无限量生产。
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