健康|下班回家的家常菜谱,两菜一汤,有素有荤,健康又营养
下班后回到家,只想吃上热乎乎的饭菜,教你两菜一汤,有素有荤的家常菜。第一道菜:粉丝包菜
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准备食材:包菜、粉丝、食用油、干辣椒、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽和食盐。步骤1:千万别用刀切包菜,需要用手把撕开,洗净放置一旁晾干。将干辣椒切碎,蒜瓣磨成沫。步骤2:提前将粉丝浸泡在水里,等到粉丝泡软,放入煮开的水中,煮上一分钟左右捞出控干水分备用。
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步骤3:在锅里倒入倒油加入适量食用油,将蒜末和干辣椒碎下锅,等到煸炒出香味时,加入控干的包菜,不停翻炒1分钟左右。步骤4:在锅中加入粉丝,继续不停翻炒均匀,随后加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和少量食盐来调味,继续翻炒至所有食材都上色,改成大火翻炒1分钟左右,就可以关火装盘出锅了。第二道菜:青椒炒肉
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准备食材:蒜瓣、姜、豆瓣酱、干辣椒、青椒、五花肉、酱油、食用油、老抽、生抽和和食盐步骤1:将五花肉先下锅焯一下水,捞出尽可能切成薄片装到碗中,加入一勺酱油腌制五花肉十分钟左右。将蒜瓣磨成泥,姜切丝干辣椒切碎、青椒切丝放置一旁备用。
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步骤2:锅中下少量食用油,放入干辣椒碎,姜丝,蒜泥和豆瓣酱煸炒出香味。加入腌制好的五花肉,中火煸炒出五花肉本身的油分。步骤3:等到五花肉出油后,转大火加入青椒丝,半勺老抽,半勺生抽和少量食盐快速翻炒,炒熟后关火盛出装盘即可。第三道菜:紫菜鸡蛋汤
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准备食材:鸡蛋、紫菜和食盐将鸡蛋打到碗里搅拌均匀,锅里烧开适量清水,等到清水烧开,边搅匀水边加入鸡蛋液,等到鸡蛋凝固成蛋花时,加入剪碎的紫菜,烫上30秒左右,即可关火盛出。因为五花肉是事先焯过水,并且也有煸炒些许油,吃起来不会那么油腻,反而觉得很香。如果炒两道菜。也觉得有些麻烦的人,也可以直接,将青椒炒肉和粉丝包菜一起炒,来一锅大乱炒,味道也是不错的。
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