白酒|白酒有12种香型，很多人只说得出3种，知道五粮液是什么香型吗中薪|白酒|五粮液|酱香型|浓香

中国白酒，世界闻名。虽然中国最传统，历史最长远的酒是黄酒，但白酒显然是后来者居上，硬是在各种酒类文化下杀出一条路，并且还在中国有了自己的白酒收藏市场。中国的白酒，人们常见的就是茅台和五粮液。且不说茅台酒的大名摆在那里，就说五粮液，这段时间倒是挺火爆，具体原因，大家都明白的，人家以为我们天天喝酒浇愁。

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白酒
认真来说说白酒，其实我们中国的白酒很有名，仔细划分下去，还能分出12种类别，以香型来划分，很多人都能说出其中的3种，分别是浓香型、酱香型和清香型。那么另外9种白酒香型是什么味道呢？

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白酒
12种白酒香型，分别是浓香型、酱香型、清香型、米香型、特香型、凤香型、豉香型、董香型、芝麻香型、浓酱兼香型、老白干型、小曲清香型。其中的董香型和小曲清香型，大家很少听说，是因为这两种香型还没得到官方认可，只有地方标准，不过在中国的白酒市场中已经被认可。

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白酒
让我们选取出其中几种香型的白酒来说说吧，相信大家应该想知道茅台酒、五粮液属于什么香型吧。
酱香型，特点是酱香浓郁、酒体醇厚。酱香型的白酒有一个特点，喝起来会有回味，香气很绵长，仔细品味白酒的味道，还能尝到意一丝苦味。这种白酒在我国很常见，代表之作就是茅台酒，除此以外还有四川郎酒，也是酱香型白酒。

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茅台
浓香型，特点是窖香浓郁、干咧绵甜。浓香型的白酒特点很明显，就是香，还没喝到酒就能闻到酒的香气，而且不同品种的酒香气也各有不同。浓香型的酒有回味，喝起来没有苦味，味道偏甜，比较容易入口。代表之作就是五粮液，除此以外还有四川的泸州老窖特曲。

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五粮液
米香型，特点是蜜香清雅、回味怡畅。米香型的白酒使用大米做原料，酿制出来的白酒有一股特殊的蜜香，喝起来味道清甜淡雅，加上蜜香的衬托，更像是酒精饮料。在中国各地区，米香型白酒集中于江南一带，宛如江南人士一般清新淡雅，代表之作是桂林的三花酒。
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三花酒
豉香型，特点是清亮透明、口味绵软。豉香型的白酒的代表之作是广东佛山的玉冰烧，之所以要先说出来，是因为需要着重讲讲玉冰烧的制作过程。虽然豉香型白酒的特点是清亮透明，但玉冰烧的制作过程中需要用到肥猪肉，将肥猪肉和发酵过的大米混合在一起，肥猪肉把酒液里的杂质全部吸附。酿好的酒要过滤，过滤出来的酒和清水一样，没有一点杂物。

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玉冰烧
再多的也就不介绍了，毕竟12种香型，各有各的白酒文化。这足以说明中国的酒文化有多么盛行，在不同地区，有多少爱酒人士将酒文化传承下去。不过，白酒虽然好喝，也不要贪杯哦，毕竟我们喝酒是小喝怡情，大喝伤身，喝多了那就是借酒消愁。

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白酒