咸香|家常版鱼香豆腐，咸香入味软嫩可口，汤汁浓郁和米饭更搭中薪|家常|米饭|汤汁|豆腐|入味

中国烹饪真是博大精深，当代，人们在麻婆豆腐等麻辣味菜肴和鱼香肉丝等鱼香味菜肴的基础上，不断改良创新，制作出了不少新的美味，色泽金黄，鱼香味浓，味道鲜美。这便是鱼香豆腐了，豆腐做出鱼的味道，而且营养丰富，丝毫不逊色真的鱼肉，今天就给大家介绍这道家常版的鱼香豆腐，生活不容易，今天就用最柔软的食物来治愈你。

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<材料准备>
400g嫩豆腐切小块，半根胡萝卜切丝，半个青椒切丝，50g黑木耳切细丝，2瓣大蒜切末备用。

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<做法步骤>
【咸香|家常版鱼香豆腐，咸香入味软嫩可口，汤汁浓郁和米饭更搭】1、锅中水烧沸，加入少许盐，放入豆腐焯2分钟左右捞出。
*焯水可以去除豆腥味，水里加盐可以使豆腐坚实，不易炒散。

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2、2勺醋+2勺生抽+1勺老抽+半勺盐+1勺糖+1勺淀粉+5勺水，鱼香汁完成。

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2、热锅冷油，加2勺郫县豆瓣和蒜末炒出香味，放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒变软，加入豆腐轻轻翻炒。

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3、最后倒入鱼香汁，煮至浓稠关火，出锅。

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撒上葱花，鱼香豆腐完成。色泽红亮，味道咸香，豆腐软嫩入味，肉末香气浓郁，营养丰富。一方烟火袅袅升起，人声热闹喧腾，平凡生活之处，便有了踏实的诗意。

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<配酒小贴士>
高热量是红葡萄酒与素食搭配最重要的武器。烤制的蔬菜、蔬菜汉堡、鱼香豆腐、面食以及大豆发酵食品等都拥有极高的热量，风味和口感比较丰富，能完美地和一些饱满的红葡萄酒搭配，如口感多汁的加州金粉黛（Zinfandel）和风格奔放的南澳赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

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渐凉的深秋，食物在房间里散发着暖暖的热气，嫩滑的豆腐淋上香料制作的调味料，芳香诱人。再啜饮一口饱满美味的红葡萄酒，简直是暖心暖胃的不二之选。
当然，自己的喜好才是最佳的搭配指南，你可以自由搭配自己喜欢的食物和美酒，只要符合你的口味，每一种都搭配都可以是黄金拍档。