醇香|烧红烧肉时不能加的调料,许多人不懂,难怪肉不醇香又柴,不好吃
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烧红烧肉时不能加的调料,许多人不懂,难怪肉不醇香又柴,不好吃
【 醇香|烧红烧肉时不能加的调料,许多人不懂,难怪肉不醇香又柴,不好吃】红烧肉是一道非常经典的家常菜,深受大众喜爱,烧红烧肉看似简单,但许多人烧出来的红烧肉又柴又硬,还不醇香,不好吃,为什么呢?我看过许多人在烧红烧肉时调料放的太多,好几种调料大料一起下锅,吃到的都是调料味,夺了肉的本质香味。其次是在焯水之后用凉水冲洗,热胀冷缩,肉质变紧实了,后续再怎么烧也恢复不了肉质的松软,所以肉质又柴又硬。
今天小编教你一招,做红烧肉的正确方法,其实非常简单,一学就会,保证你烧出来的红烧肉软糯醇香,好吃得停不下筷子!下面就一起来看看具体做法吧!
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【烧红烧肉的小技巧】
1、五花肉切成小方块,切好浸泡在水里十来分钟泡出血水后清洗2遍,然后沥干水分。
2、锅烧热,放一点底油,放入五花肉中火不停煸炒。
3、煸炒至表面金黄,倒出锅中全部的油,然后加入开水没过食材、无添加红烧酱油、几颗冰糖、2小片小黄姜、3瓣大蒜,盖上锅盖小火炖煮。
4、炖煮差不多半个小时,汤汁浓稠时关火盛出,即可食用。
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