秋天|秋天想进补又怕发胖，推荐6款家常蛤蜊食谱，味道鲜美，简单快手中薪|蛤蜊|家常|食谱|味道鲜美

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秋天想进补，又怕发胖，小编推介脂肪含量不高的蛤蜊。蛤蜊对于又想进补,又怕长胖的人来说,是最合适不过的了，不但鲜美好吃，而且蛤蜊还能滋阴润燥,利尿消水肿。冷冷的天，来份酒蒸蛤蜊或蛤蜊汤，暖暖的得很舒服，轻松做出美味家常菜，爱吃海鲜的你快点试试吧。第1款丝瓜炒蛤蜊

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准备材料食材丝瓜1条蛤蜊半斤姜1小块葱2支调味料盐适量米酒1大匙水半杯做法步骤1.姜切丝，葱切段，葱白、葱绿分开，丝瓜切块状，蛤蜊吐沙备用2.取一个深炒锅下适量的橄榄油，放入姜丝、葱白炒香，加入丝瓜拌炒3.承上加入蛤蜊、米酒、水，盖上锅盖焖煮4.蛤蜊开后，加入盐、葱绿拌炒均匀即可第2款蛤蜊冬瓜鸡汤

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准备材料食材冬瓜450g鸡腿肉1只蛤蜊半公斤姜1块葱1根九层塔少许调味料米酒1汤匙盐2茶匙黑胡椒粉少许做法步骤1鸡腿切块洗去血水；蛤蜊洗净；姜、葱、九层塔都洗净；2越南小冬瓜去皮洗净后切块（如用大冬瓜，则因烹饪的时间不同，所以会建议切片喔～），3姜切块并拍扁；4挑选蛤蜊可拿两颗互敲，声音较清脆为活的，如声音闷闷的则为死的。蛤蜊快速去沙法；取两个ㄧ样大小的锅子，ㄧ边放入蛤蜊并加入水5盖上另一个锅子；开始摇，约摇1分钟；6便可捞出蛤蜊洗净；汉子买的是店家已有吐过砂的，不过这样摇一摇后，还是有摇出一些砂喔～7 26公分汤锅，放少许油把姜炒香；8放入鸡块，鸡皮朝下煎炒到出油；9放入冬瓜炒一下，煮汤更快软；10加满水，大火煮滚后转中火，滚到冬瓜变软；放入盐的胡椒粉调味；11放入蛤蜊，倒入米酒，大火煮滚后，确认蛤蜊都煮开了，试咸度调整；12放入葱花与九层塔，鲜甜好喝的冬瓜蛤蜊鸡汤完成。

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第3款蛤蜊蒸蛋

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质地细致滑嫩的蒸蛋，充满浓郁的蛤蜊鲜味，入口即化，营养丰富，老少皆宜。准备材料食材鸡蛋3颗蛤蜊200g姜丝2片水150cc调味料盐半茶匙酱油1汤匙做法步骤1.蛤蜊清洗干净，泡在1茶匙盐水中，静置吐砂3小时。2.姜丝放入水中煮开，将蛤蜊放入煮至微开壳后马上捞起。将煮好的蛤蜊水加盐拌匀，放至冷却备用。3.鸡蛋加入适量的蛤蜊水（水2：蛋1比例）, 打成蛋液后过筛。4.蛤蜊放入碟中，倒入混合后的蛋液＋蛤蜊水，盖上保鲜膜封口。5.水煮开后放入，盖上锅盖转中小火蒸10-15分钟至蛋液凝固，最后取出淋上酱油增加酱香味即可。

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小贴士利用蛋白质壳来量所需水量，一粒蛋=半个蛋壳水4次。第4款蛤蜊苦瓜汤

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上火了，煮个苦瓜汤下下火，汤微苦，但很新鲜，个人挺喜欢的~准备材料食材苦瓜半根蛤蜊1斤姜1片麻油1汤匙葱3根做法步骤1蛤蜊泡水吐沙。2苦瓜清洗干净切块，飞水，姜葱切丝。3苦瓜放入锅里，加水，加姜葱丝，蛤蛎，大火煮开，蛤蜊张口后即可关火，下盐、麻油调味即可。第5款豆腐蛤蜊锅

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鲜甜微辣的汤头加上嫩嫩的豆腐,好吃!准备材料食材豆腐1砖/盒蛤蜊(花蛤)10只肉末30克蒜蓉2匙辣椒粉1匙洋葱1/4个青尖椒1只做法步骤1豆腐切块,蛤蜊清洗干净,洋葱切末,青辣椒切丁,备用2下适量油,热锅,加入肉碎炒至金黄,加入洋葱及蒜泥同炒3加入1-2匙酱油, 1/2匙糖,适量盐,加入1-2匙酱油, 1/2匙糖,适量盐4加入辣椒粉炒匀后,加入水煮沸,放入蛤蜊煮至熟透后加入豆腐同煮5最后加入青辣椒即成~

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小贴士喜欢的可以最后打上一只鸡蛋第6款鲜椒炒蚬

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完美的葱姜炒蛤蜊食谱！炒蚬仔肉不掉和蛤蜊吐沙方法。蚬肉不煮水，鲜味不流失，最简单最好吃的海鲜料理。花蛤肉质不缩水，鲜美超生蚝。用最简单的食材，做美味的菜！美好生活，无需太贵，一日三餐，用心就好！详细烹饪教程，3分钟教你炒出大师级的爆炒蚬仔！海鲜食谱，炒海鲜的技巧，有锅气鲜美可口，全家人都爱吃！用最正经的态度来做菜，让最普通的家常菜成为令人惊艳的生活艺术做法步骤食材蚬500g辣椒15g生姜10g蒜子10g芫荽5g盐20g淡口酱油10ml白砂糖5g做法步骤1.蚬仔吐沙，清洗干净2.辣椒切圈，蒜子切片，生姜切丝3.爆香生姜蒜子干辣椒，加入蛤蜊翻炒1分钟4.沿着锅沿淋入一杯白酒，盖上锅盖焖煮3分钟5.加入由蒸鱼豉油，淡口酱油，盐，白砂糖和白胡椒粉混合而成的酱汁6.加入青红辣椒，翻炒2分钟，撒入香菜末，即可食7.上桌开吃

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