卤菜|喜欢吃卤菜的可以试着做做,味道还可以的
- 所有的肉类食材,用清水浸泡半个小时
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- 锅中加水加姜,把所有肉类蛋类食材冷水下锅,不用等沸腾就可以把肉类捞出清洗血沫备用。鹌鹑蛋水沸后3分钟捞出放入冷水,鸡蛋5分钟后捞出放入冷水,蛋类剥壳备用。
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- 【 卤菜|喜欢吃卤菜的可以试着做做,味道还可以的】在食材焯水时这边准备配料盘中分别是(干辣椒,山奈,八角,花椒,桂皮,香叶,冰糖),还有老姜没入镜左边是大半碗混合酱油(生抽:老抽=1:1),然后是罐装啤酒,甜面酱(2大勺)(这里画个重点:我采用的甜面酱和酱油咸度都相对较低,如果你家里的比较咸请酌情减少用量;冰糖的用量也根据甜面酱甜度及自身口味来变换;)
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- 所有的食材配料(除鸡精)全部下锅,全部下锅,加入适量水,刚好能差不多把食材没过。开火!沸腾后,中小火40分钟!
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- 40分钟后,开大火收汁,不用全部收干,如图就差不多了! 收汁过程中可以翻转一遍,让食材均匀裹汁!
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- 出锅开整!配上一罐冰冻啤酒,升天不升天??!!!
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