炒栗子|秋天是“糖炒栗子”味！中薪|秋天|栗子|板栗|食材|淀粉

中国有句民谚叫
“八月的梨枣，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”
随着气温逐渐转凉
深受市民喜爱的“糖炒栗子”
也到了最佳品尝时期
【炒栗子|秋天是“糖炒栗子”味！】

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深秋时节，大街小巷糖炒栗子的香甜气息不时诱惑着我们的味蕾，刚刚炒好的栗子，买上一包，隔着牛皮纸袋也能感受到它的温度。剥开油亮的皮，软糯香甜的金黄色栗子肉令人垂涎，香浓无比。
经验丰富的炒货店负责人程建珍：
糖炒栗子，一定要用老一些、淀粉足的北方栗子，吃起来才够糯，每年9月上市的河北迁西板栗，最适合做糖炒栗子。
炒出一炉口感上佳的栗子，时间和温度的把控都很重要，时间卡得准，又香又糯！
甜香四溢的糖炒栗子哗哗出炉
刚出炉的栗子冒着热气还有点烫手
或许不及巧克力来得优雅
但是暖心的甜蜜却能让人回味无穷

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自己做家庭版”糖炒栗子“，也是OK的！
· 食材清单 ·
板栗500克油15克
糖30克清水一小半碗
· 做法 ·
1、板栗清洗干净
2、用刀割出十字口。

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3、摆入锅中，加入白糖、一小半碗清水、加入食用油搅拌均匀。
4、盖上盖子中火煮15到20分钟。锅中剩下少许糖水的时候，不停翻炒，糖水汤汁收干即可出锅。

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烹饪小贴士
糖炒板栗也可以用电饭锅做，全部食材放入电饭锅，按煮饭键即可！
板栗一下子不要吃太多~
板栗淀粉含量高达40%左右，在正餐食用时可代替一部分主食食用；单独当零食吃时最好在两餐之间，注意不要大量食用，容易能量过量而长胖。
同时，栗子中含有部分抗性淀粉不好消化，在肠道会产气，导致腹胀，尤其是消化功能不好的人，每次更要少食，一般每次食用最好不要超过10粒。
焦黄的外表、软糯的内心
走，吃糖炒栗子去！
来源 | 吴江区融媒体中心（综合）
采访人员 | 谈悦婷
编辑｜杨柳韵
责编｜汪秋呈