玉米面|粗粮玉米面也能做到蓬松柔软有弹性，配方和比例给你要不要学中薪|粗粮|配方|弹性|比例|要不

近几年粗粮比较受欢迎，今天推荐个粗粮玉米面的做法。玉米中含的粗纤维比面粉高10倍。可以加强肠壁的蠕动，促进人体废物的排泄。
所以多吃玉米饼不会胖，反而会减肥。
【玉米面|粗粮玉米面也能做到蓬松柔软有弹性，配方和比例给你要不要学】记住这个比例你也能轻松上手，手不用沾面你也能做出蓬松柔软有弹性的玉米饼。
准备材料：普通面粉150g、玉米面80g、白糖80g、酵母4g、鸡蛋3个。温水适量。
1、碗中打3个鸡蛋搅散备用。
2、盆中放玉米面，面粉，白糖，酵母混合均匀。
3、一边搅拌面粉一边加入蛋液，不停搅拌至无颗粒干面。
4、这时候的面粉会有一点稠，加适量的温水（用手试一下温度温乎就行，不要太高）搅拌至拉丝粘稠状，不要太稀了。

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5、和好的面糊盖保鲜膜放温暖处发酵一个小时。至起小泡即可。
6、面糊搅拌一下，平底锅或电饼铛加热刷油。
7、锅热以后用勺子舀一勺面糊倒锅里、不需要摊平让面糊自己流开就行。
8、待到玉米饼成型后一个一个的翻过来，继续煎另一面。
9、大概翻两三次面至两面金黄即可出锅。

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烙好的玉米饼对折一下还特别有弹性，撕开里面好多的蜂窝，咬上一口蓬松柔软，口味微甜带着玉米的香气，非常美味。做早餐也是非常不错的主食。
注意新手掌握不好火候要有耐心，全程用小火慢慢煎防止糊锅。玉米面要用细的那种做出来的口感更好。粗面做出来会吃出碴子的感觉。
新手想吃美食的你一定要动手试试这个，零失败的做法。
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