美味可口的糖醋排骨|做糖醋排骨时,如何调糖醋汁最重要,学会后自己也能做出糖醋排骨

提到排骨,做法众多,可以红烧,可以香煎,也可以糖醋,今天我们就来推荐一道糖醋排骨。做过糖醋排骨的人都知道,糖醋排骨做法虽然不算难,但是如何把糖醋排骨做得又酸又甜是需要技巧的,这个技巧最关键的是如何调好糖醋汁,今天我们就来分享一下做糖醋排骨的糖醋汁的制法,学会之后,你也能做出美味可口的糖醋排骨。
美味可口的糖醋排骨|做糖醋排骨时,如何调糖醋汁最重要,学会后自己也能做出糖醋排骨
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第一步:市场买回来的排骨清洗干净,之后把排骨放在清水中浸泡,每隔半小时换一次水,充分去除排骨的血水后,把排骨取出沥干水分。
第二步:取一个小盆,把排骨放入盆中,加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖等调料,把排骨放置一旁腌制半小时。
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提示:腌制排骨可以使得排骨更入味,而且料酒可以去除排骨的腥味,做出来的糖醋排骨当然也就更好吃。
第三步:趁着腌制排骨的时间,我们首先调好调糖醋汁。调糖醋汁的方法很重要,需要牢牢掌握比例,具体比例分别是一小勺香醋、半小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺食盐,搅拌均匀之后制成糖醋汁。
美味可口的糖醋排骨|做糖醋排骨时,如何调糖醋汁最重要,学会后自己也能做出糖醋排骨
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第四步:起锅,锅中加入适量的食用油,待油温六七成热时把火调到中火,把腌制好的排骨倒入油锅当中,开中火慢炸至排骨表面呈现金黄色为止。需要注意的是,炸排骨时一定要中火慢炸,否则很容易把排骨炸糊,那样排骨就不好吃了。
第五步:锅中留适量的底油,加入葱花与蒜泥炒出香味,之后把炸好的排骨加入锅中,简单翻炒片刻后将提前调好的糖醋汁倒入锅中,继续翻炒均匀。根据个人口味撒入适量的香葱与香菜,一道美味可口的糖醋排骨就做好了。
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怎么样?糖醋排骨的做法是不是非常简单呢?其实要想做出美味可口的糖醋排骨,如何调糖醋汁是最关键的。调糖醋汁时,我们一定要牢记糖醋汁的比例,这个比例非常容易掌握,分别是一小勺香醋、半小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺食盐。牢记这个比例,保证你能做出美味可口的糖醋排骨。
【 美味可口的糖醋排骨|做糖醋排骨时,如何调糖醋汁最重要,学会后自己也能做出糖醋排骨】当然,还有其他需要注意的步骤,比如炸排骨时一定要保持中火慢炸,这样才能炸出金黄酥脆的排骨。切记要控制好火候,否则排骨很容易被炸糊。