食材|推荐几道低脂肪却味道鲜美的美食，食材你们都见过，做法一看就会中薪|美食|做法|味道鲜美|腰花

猪是我们生活中肉食的主要来源，一头猪可以让我们做出许多道脍炙人口的美味炒菜。今天咱们就来用猪身上的猪腰来做几道别样的美食：蒸腰花，爆炒腰花，凉拌腰花，同时也欢迎各地的朋友分享出你们当地的特色做法，便于相互交流学习。
香辣蒸腰花
菜品特色：咸鲜香辣，柔软中带韧劲

文章图片
菜品主料：猪腰一对
辅料：红椒20克，熟花生米20克，香菜10克，，植物油30克，生抽20克，鸡精10克，料酒10克，辣椒油10克，熟芝麻5克，，盐3克，蒜5克，姜5克。

文章图片
制作过程：
1.猪腰要用刀刨开成对半，再去掉中间的软管组织，（骚味重），再用清水反复清洗，清洗干净后；
2.把清洗干净的猪腰打成片再打成花刀，即腰花；
3.把切好的腰花用料酒、生抽、盐、鸡精腌渍10分钟左右；
4.将红椒洗干净，切圈，蒜去皮剁成蒜泥，姜洗净切成末，香菜洗净切段备用；
5.将腌渍好的腰花装盘，将盐、生抽、蒜泥，姜末、辣椒油、红辣椒圈，调成为汁淋在腰花上，放于蒸锅中蒸10分钟左右即可出锅，撒上香菜段，熟芝麻、熟花生米；
6.起锅烧油，将热油淋在蒸好的腰花上即可食用。

文章图片
小贴士：腰花一定要刨开成对半，并用清水反复清洗两片猪腰，不然骚味重，无法食用。另外不可蒸时间长了，时间过长，老化了，影响口感。
爆炒腰花
菜品特色：清脆鲜香

文章图片
主料：猪腰1对
辅料：干辣椒20克，姜10克，蒜10克，香菜10克，葱10克，花椒粒5克，盐3克，鸡精10，生抽10克，耗油5克，白糖5克，植物油20克豆瓣酱5克。

文章图片
制作过程：
1.同样先将猪腰对半刨开成四片，去除中间软管组织（骚味重），用清水冲洗干净；
2.将清洗干净的四片猪腰再打成一些小花刀，即成腰花；
3.姜洗净切丝，蒜去皮洗净切片，葱洗净切葱花，干辣椒洗净切圈；
4.起锅烧油，热油爆香姜丝、蒜片、花椒粒、干辣椒圈，然后放豆瓣酱炒出红油；
5.大火放切好的腰花，下锅后迅速翻炒均匀，炒半分钟左右表面断生即关小火，放鸡精、生抽、白糖，后放耗油，再放香菜、葱花翻炒均匀即可出锅装盘食用。

文章图片
小贴士：腰花不宜炒的时间过长，大火半分钟左右即可，关小火的为了有时间放其他调料。时间长即老化影响口感。
凉拌腰花
菜品特色：清淡鲜香、油而不腻

文章图片
主料：猪腰一对
辅料：生红椒50克，姜5克，蒜10克，香菜10克，葱10克，粗辣椒面10克，细辣椒面5克，生抽20克，鸡精10克，花椒面5克，香油5克，粗5克，盐2克（或者试试口味再看放不放，因为其他调料带有盐味），白糖3克熟芝麻3克，熟花生米10克。

文章图片
制作过程：
1.先将猪腰刨开成四片，同样去除中间软管组织，去除骚味，用清水清洗干净；
2.将洗净后的猪腰切成小片或者小腰花，起锅烧水，烧开水后把切好的猪腰放入开水中汆水2分钟左右，确保猪腰被烫熟透，然后捞出控干水分备用；
3.将生红椒洗净剁细备用，葱洗净切葱花，香菜洗净切段，姜洗净切末，蒜洗净切末备用；
4.将粗辣椒面、细辣椒面、花椒面、姜末、蒜苗放于容器中拌均匀，起锅烧油，将热油淋在粗、细辣椒面上，再放生抽、醋、白糖、鸡精调味，然后倒入汆熟的猪腰，放葱花、红辣椒圈、香菜、熟芝麻、熟花生米拌均匀就又得一道美味可口的美食了。

文章图片
小贴士：腰花一定要汆熟煮熟透，不熟透既影响口感又影响消化吸收。
【食材|推荐几道低脂肪却味道鲜美的美食，食材你们都见过，做法一看就会】其实，只要勤动脑勤动手，就能制作出一些可口的美食，有些配料及比例是别的师傅那里学得的，有些也可以自己摸索着做的，都是为家人们制作些别样的美食，所以不妨大胆地创新的。当然，如果是厨师，也可以多做创新的菜品的，毕竟任何事情如果不开拓创新，那就可能会停滞不前，甚至落后于时代的发展的。