焦糖|焦糖巧克力玉米花甜香脆口，在家就能完成，休闲放松的零食拍档中薪|休闲放松|焦糖|拍档|零食

说到爆米花，80后的记忆估计和我差不多。
记得小时候，每次到了玉米收获的季节，我的妈妈把玉米粒晒干了之后，总是会让小孩子们尝个鲜，去爆一些玉米花。小时候日子过得艰苦，没有多余的零花钱去购置零食之类的。那个时候资源也比较匮乏，不会有像现在小朋友，很多零食品种可以选择的待遇。
我们家三个孩子，受了计划生育的惩罚，自打日子让我妈过得比较节约。即便是这样，每年的这一次尝鲜都不会错过。在我妈妈的感觉里，估计也是给孩子们改善零食最好的方式了。
每次这个工作都是我带领我的弟弟独自完成。妈妈舀上一袋子的玉米粒，给我两毛五分钱。其中五分钱是糖精的钱，那个时候家里的白糖都是比较金贵，都不舍得吃。此时此刻回忆起来，对那个排队爆玉米花的画面都记忆尤深。
大致的步骤大概就是这样：把玉米粒放入一个黑色的有点长有点圆形的爆锅中，盖上盖子，不断生火加热，（对火候估计也有精准的要求，小时候也不懂）大概等待5-8分钟，操作爆玉米花的师傅踩着爆锅的一头，手里拿着一个类似撬起来的铁棍还是什么，记忆有点模糊了，只听见“砰”的一声，爆好的玉米花就会进入一个长长的麻袋中，然后我再领着我弟捡到我们的袋子中，这样的”零食“够我们吃上好久。
或许小时候吃多了的原因，现在看到这种东西完全也提不起兴趣，也根本“诱惑”不了我。前几天去逛超市看见有卖玉米花颗粒的，买了一些，也让小朋友感受感受妈妈的童年记忆。玉米粒经过不断演绎，很多市面上销售的品种，自己在家就能独自完成。今天就给大家分享如何在家自制焦糖巧克力爆米花，步骤非常简单，整个过程不超过15分钟，周末在家看个电影或者平时看书，都是非常不错的消遣零食。

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制作爆米花的食材也非常简单，有爆米花玉米颗粒，适量的白糖，黄油或者植物油少许，巧克力适量。

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【焦糖|焦糖巧克力玉米花甜香脆口，在家就能完成，休闲放松的零食拍档】平底锅烧热之后，加入适量的黄油或者植物油。选择黄油是为了增加一点奶香的味道，如果家里有黄油，尽量优先选择。黄油化开了之后加入适量的白糖。

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等到白糖消融之后，微微起焦糖色，就把玉米粒放入锅中，来回搅拌一下，尽可能让每一粒玉米都沾上油脂。

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盖上盖子转最小的火，静静等待，玉米粒就会发生很奇妙的物理反应。一个接一个会发出嘭嘭的声音，小朋友在旁边高兴地手舞足蹈，说玉米粒怎么在跳舞呢？哈哈哈～小朋友的内心世界还是很美好～

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等到锅中慢慢都爆出玉米花的时候，可以端起平底锅来回晃动一下，以防粘锅。把爆好的玉米花倒出到容器中备用。

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平底锅清洗干净，小火加热，倒入一丢丢植物油，把准备好的巧克力放入锅中，待其融化之后，把之前爆好的白色玉米花放入进去，来回搅拌，争取让每一粒玉米花都裹上巧克力。倒入锅中，晾凉之后，口感就会非常脆。咬到嘴里嘎吱嘎吱的声音，吃到嘴里的甜香和小时候加入糖精的玉米花完全不是一个味道。（这次在超市买的这个玉米粒感觉时间太久了，爆的太小不是很理想）
是不是很简单呢，如果喜欢，大家可以试着在家里做一下，秋天干燥，适量享用，避免上火。如果您有任何的意见和建议，可以在评论区给我们留言，相互交流！