奶油|用这道巧克力酥皮奶油泡芙征服家人的味蕾吧！中薪|酥皮|味蕾|奶油|巧克力

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这款巧克力泡芙，酥皮部分用到了黑巧克力，泡芙体用了可可粉，味道浓郁。烤好的泡芙酥脆掉渣，夹心是满满的奥利奥奶油，冷藏过后，有冰淇淋的口感，非常好吃！泡芙是一种源自意大利的甜品。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂。而深爱着汉密哈顿奶油的面包，从此失恋了。只能把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了奶油泡芙。
By Jessica的美食每刻【豆果美食官方认证达人】
用料
可可泡芙体
低筋面粉 50克
可可粉 5克
黄油 40克
牛奶 80毫升
糖 8克
盐 2克
全蛋液 105克
巧克力酥皮
低筋面粉 25克
黑巧克力 12克
黄油 25克
糖 20克
奥利奥奶油夹心
淡奶油 200克
奥利奥碎 20克
糖 15克
做法步骤

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1、巧克力和黄油切小块，隔热水融化成液体

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2、筛入低筋面粉

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3、搅拌至看不见干粉，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏备用。
【奶油|用这道巧克力酥皮奶油泡芙征服家人的味蕾吧！】

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4、黄油、牛奶、糖和盐，放入奶锅中加热

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5、边加热边搅拌，至液体沸腾

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6、筛入低筋面粉和可可粉

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7、翻拌至看不见干粉，在持续小火加热一分钟，至面糊熟透

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8、面糊取出冷却后，分4次加入全蛋液，每次加入搅拌至面糊完全吸收蛋液，再加下一次

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9、最后面糊的状态是，提起刮刀，面糊呈倒三角的滴落

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10、面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上，直径大概3cm，每个中间留好空隙，以免烘烤时膨胀粘连

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11、取出冰箱里的酥皮，分成12份，搓成小圆球，在压扁

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12、盖在泡芙面糊上

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13、烤箱200度烤15分钟后，在转175度烤15分钟，出炉后冷却

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14、奥利奥碎放入保鲜膜中，用擀面杖擀成粉

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15、淡奶油加糖，打至出现纹路

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16、加入奥利奥碎混合均匀

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17、裱花袋中放入圆形裱花嘴，装上淡奶油

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18、从泡芙底部挤入奶油，直到奶油从裱花嘴溢出来

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19、出品图

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20、出品图

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21、出品图
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