蛋糕|教你做个不一样的蛋糕，不用油不用奶，第二天依旧美味还能当早餐中薪|美味|早餐|南瓜|南瓜泥

教你做个不一样的蛋糕，不用油不用奶，放到第二天依旧美味还能当早餐！蛋糕是一种古老的西点，在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte 。蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心。

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做蛋糕其实没有那么复杂，这也是一个熟能生巧的活儿，蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
原料：冷藏后的鸡蛋5个、红枣50g、南瓜泥120g、低筋面粉90g、白糖40g；
使用模具：阳晨六寸花形不沾蛋糕模
制作过程：
1、南瓜蒸熟，取出120g南瓜泥放在一个大点的容器里；
2、南瓜泥里放进 5个鸡蛋的蛋黄。蛋白另放在一个无油无水的容器里；
3、把蛋黄和南瓜泥搅拌均匀；
4、把低筋面粉过筛到南瓜蛋糊里；
5、用手动打蛋器划“Z”字把面粉和南瓜蛋糊混合，不要转圈搅拌，以免起筋；或者用刮刀从下往上翻拌也可以；

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6、把切好的红枣碎放进去，还是划“Z”字拌均匀；
7、蛋白放在无油无水的小盆里，用电动打蛋器打出鱼眼泡；
8、加入白糖。一般原味戚风蛋糕我加白糖是60g，因为这个是南瓜红枣的，南瓜和红枣本身都有甜味，所以我减了白糖的量，只放了40g糖，个人觉得甜味刚好，如果喜欢更甜的可以多加点糖。但为了健康考虑，建议少糖比较好。
9、把蛋白打发至干性发泡，打起打蛋头能看到一个小小的直立的三角；
10、取二分之一的打发蛋白放到南瓜蛋黄糊里；
11、用刮刀上下翻拌或切拌均匀；
12、再倒进蛋白盆里，继续上下翻拌或切拌；
13、拌成均匀细腻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊蓬松感很好，如果是稀的流动的那说明消泡了；

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14、倒进两个阳晨六寸花形蛋糕模中。量有点大，多出来一点我放了一个纸杯里了；
15、烤箱100度预热，中下层，50分钟。（每个烤箱的温度都会有差异，请按照自家的烤箱温度也调节温度和时间，我家的这台烤箱温度偏高，超过100度就会爆裂，所以只能是低温长时间的烘烤才可以）
南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。南瓜据《滇南本草》和《本草纲目》记载：南瓜性温，味甘，入脾、胃经。也就是说，南瓜对于养护脾胃很有好处。从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。
除此之外在教大家做个南瓜的糕点吧！用来当早餐也是相当不错的！

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南瓜红枣发糕
食材：南瓜300克、面粉250克、牛奶100克、白糖30克、酵母3克、红枣适量
做法：
1、南瓜去皮切小块，上锅蒸熟，取出后，用勺子压成细泥状。也可以加点水，用豆浆机将南瓜榨成汁，不过这种做法比较费面粉，不推荐。

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2、将牛奶、白糖、酵母粉加入南瓜泥中拌匀，然后加入面粉搅拌成南瓜糊。

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3、红枣去核，撕成小块，放入南瓜糊中拌匀。

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【蛋糕|教你做个不一样的蛋糕，不用油不用奶，第二天依旧美味还能当早餐】4、将模具底抹上少量的油，将南瓜糊倒入模具，静置发酵15分钟左右。

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5、冷水上锅蒸30分钟左右即可。