浓香型铁观音|喝铁观音喝久了，口味真的会变重吗

文章图片
铁观音风靡大江南北的时候，好像人人都听过，人人都在喝。那时多数人喝的是清香型铁观音，但是要知道，上世纪70年代，安溪铁观音多数则是以浓香茶的面目出现，浓香以高温烘焙为主，甚至之前还没有浓香这种提法。清香型铁观音的发展，可以说也是为了顺应当时国民爱喝绿茶的风潮。

文章图片
喝茶人都有一个发展特性，喝的茶越多，喝得越久，口味就会越来越重。所以，浓香型铁观音，对于安溪人来说，是传统的滋味；对于喝茶有一定时间的茶友来说，也成了更好的选择。浓香型铁观音，味浓、甘温，还含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气，补充能量。

文章图片

文章图片
喏，请吃茶！“一缕醇香捧与君，甜了友谊醉了心。借问茶香来何处，安溪乌龙铁观音。安溪乌龙铁观音，千年茶都育芳魂。倾倒天下闻香客，纯雅礼和结知音......”这悠悠的歌声在传唱，传唱着铁观音，因为它不只是一个名品，还是一种文化的传承。

文章图片

文章图片
醇香浓厚，更有味爱喝铁观音的茶友们都知道，铁观音主要分三种香型：清香型、浓香型、陈香型。清香型是男女老少皆宜，入门茶客闻了、品了都流连不已；陈香型少见一点，特别是年份久的“老铁”，往往是重口味老茶客爱不释手，争先收藏的珍品。那浓香型呢？浓香型又有何特点？

文章图片
浓香型铁观音，一般浓香醇厚，比清香型更深邃更有味，比陈香型更适口更温和。也许大众都还在泡饮一壶清香型铁观音之时，一些资深茶友却已经悠哉悠哉地延续着茶桌上的传统，品饮着“低调，但难以忘却”的浓香型铁观音。浓香型铁观音，总结起来，无非是一种传统的味道，是一种朴素的经典口味的延续。

文章图片

文章图片
轻火慢焙，更细腻浓香型铁观音从工艺上来说，很考究火候，一定要经验老道的制茶师，把烘焙的火候和程度都掌握的刚刚好，不少也不多，才足够“熟”足够“暖”，不会“过火”也没有“焦味”。浓香型铁观音因火候不同，分为轻火，中火，老火；又因烘焙材料不同，分为炭焙型与烘焙型，从而产生不同香韵，所以有经验的茶友应该能从中享受到不同的愉悦口感。经火候烘焙后的茶叶，儿茶素物质等会发生转化，糖化作用使多糖转化为单糖，内含100多种香气物质。

文章图片
所以品味铁观音，已经不单纯是获得喝茶的愉悦，也是通过一段细致而深邃的探索过程，获得内心的宁静。“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称之为忙里偷闲，苦中作乐。在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永远。”喝杯铁观音吧，它给我们带来身体上的健康；泡杯铁观音吧，它更带来精神上的享受和气质上的提升。

文章图片