羊肉|吃羊肉，懂行的人只会选“3样”，羊肉铺老板这是行家呀中薪|行家|老板|羊蝎子|羊排

在日常生活中，许多人喜欢吃肉制品，因为肉类不仅美味，营养还很全面、丰富。但是近年开始，猪肉一类的肉类则因为价格的原因，逐渐被许多人“抛弃掉”，从而慢慢的转换到羊肉上。尤其是气温多变的春季，更是吃羊肉的一个好季节，不仅鲜美滋补，并且在吃完羊肉后，身体会很暖和。
但是有些人不会挑羊肉，并且菜场的羊肉种类也很多，这使人许多人容易挑错羊肉，从而吸收不到羊肉的营养，反而还可能影响身体的健康情况。一会懂的人都会挑选这几种，而羊肉铺的老板看到了都会悄悄的说：这是吃羊肉的行家！

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第一种：羊蝎子
【羊肉|吃羊肉，懂行的人只会选“3样”，羊肉铺老板这是行家呀】全国各地的大街上总会有许多羊蝎子的火锅店或者是特色的红色羊蝎子店，这进一步说明了爱吃羊蝎子的人很多。从口感上来讲，羊蝎子是羊身上味道最为鲜美的部位，并且对人体的滋补效果也很好。挑选羊蝎子要选择那种以羊骨肉为主，同时还带有脊髓的部位，这样吃起来才会更美味。

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第二种：羊排
有人可能不喜欢吃羊排，因为觉得的它的肉比较少，吃起来不过瘾。但是对于喜欢吃羊排的人则刚好相反，因为羊排上的肉没有那么柴，也没有单纯羊肉的那种油腻感，吃在嘴里很是劲道十足，有嚼劲。尤其是烤羊排，吃起来很是过瘾。因此懂得吃羊肉的人，购买羊肉时，都会买一份羊排的。

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第三种：羊脖子
相比较羊蝎子以及羊排来说，羊脖子吃的人就更少了，并且许多人在听到羊脖子时都会表露出一脸的嫌弃感。这是因为羊脖子上的血管比较多，并且在宰杀时脖子上都会存在许多瘀血，从而使羊脖子看上去比较脏。更为关键的是羊脖子上的肉很少，而价格比较高，这也是许多人不喜欢吃的原因之一。

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不过羊脖子却是许多饕餮食客们必吃的一道菜，虽然脖子上的肉比较少，但是它有劲道，吃在嘴里很是有嚼头。尤其是把羊脖子洗净后，再剁成小块，放在油锅中加洋葱和麻椒爆炒，然后再搭配啤酒，更是一等美味，吃上一次你就无法停下来。
上面这几种羊肉只有懂的人才会买，并且许多羊肉铺的老板都会把这几种肉留下来自己吃。