豆腐|2元的豆腐硬是做出我吃不起的样子，饭店敢要30，这算是低的了中薪|饭店|样子|算是|海苔|做出

2元的豆腐硬是做出我吃不起的样子，饭店敢要30，这算是低的了
中国做菜讲究色香味俱全，一个好的摆盘甚至可以让一个菜上升到不属于它的高度，我原先在一个小饭店里面点过一个日式照烧豆腐煎，抱着试试看到态度，三十元就从我的口袋里面溜了出去，但是吃到嘴里之后就纯是样子货，我们自己在家两块钱随便吃，今天就来告诉大家在家自己尝鲜，不用在外面尝鲜了，外面大城市还不得更贵。

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【菜品名称】：日式照烧海苔豆腐煎
【所需食材】：大豆腐一块（北豆腐），鸡蛋一个，紫菜半张，老抽半勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，盐适量，白糖半勺，清水适量，淀粉适量。
【烹饪步骤】：

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1、我们来准备一下所有的原料，我们把所有的原料都准备好。海苔就是普通海苔就好，我们没有什么专业的特殊海苔，鸡蛋呢是为了让我们把海苔的封口给封上，防止在烹饪的时候海苔开口，导致成菜效果不好。我们的豆腐应该要先焯一遍水，这样可以去除苦涩味，让最后的成菜味道更好。

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2、我们豆腐先切成小条，然后我们把切好的豆腐焯一下水，大约一分钟就好了，然后我们捞出沥干水分，我们最好是用厨房用纸把表面的水彻底吸干净。这样最后做出来的味道才好。海苔的形状宽度大约就跟切得豆腐条的宽度差不多，但是这并没有一个固定的尺寸，我们就根据自己的喜好就好了。

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3、这一步我们准备两个容器，其中一个容器我们装上打散的蛋液，留作一会来帮海苔收口，另一个我们加入适量的淀粉，然后我们先把每一个豆条都缠上一个海苔条，不论你的海苔切得宽度如何，我们都要在中间来缠上海苔条，这样做后成菜才好看，我们再把封好口的豆腐撒上一层淀粉，我们一会要下锅煎炸一下。

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4、我们热锅凉油，油温五成热的时候我们把封好口，撒上淀粉的豆腐下入油锅中煎一下，这样一是可以让豆腐变成诱人的金黄色，二就是淀粉可以吸收豆腐的水分，让我们豆腐在油锅中不会迸溅，第三就是可以让豆腐表面更加的酥脆。更方便我们操作。

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5、我们煎豆腐用的是小火，所以我们有一阵子时间可以调一个料汁，但是千万别忘记锅里面的豆腐。我们的料汁比较简单，首先是半勺老抽，用来上色，再加入两勺生抽酱油调色增香，再加入半勺糖增鲜，一勺蚝油增鲜增香，我们最后加入适量的盐，盐的量要控制了，前面的调料里面都有盐分，所有最后加盐如果掌握不好就加一勺，小勺。然后我们加入适量的水和淀粉混合均匀我们的料汁就做好了。

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6、我们把豆腐煎到四面金黄就好了，这样就差不多了，我们要先煎封口的那一面，这样可以保证我们的海苔不会脱离。

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7、我们豆腐煎好之后加入我们的料汁，然后我们开大火把汤汁收浓就好了，我们的豆腐就算是做完了。

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8、诱人金黄的豆腐，甜咸的照烧汁，还有那一抹海苔来调整整个菜的颜值，两元的豆腐硬是做成了我吃不起的样子。
【烹饪总结】：1、我们的豆最好切成方方正正的形状，这样最后成菜美观还好操作。
【豆腐|2元的豆腐硬是做出我吃不起的样子，饭店敢要30，这算是低的了】2、我们喜欢什么味道就可以做成什么味道的，我们不光是照烧，红烧或者的椒盐都可以。