食材|做菜时，这种食材千万要焯水，为家人的健康，再懒也别省这一步中年|中薪|高薪|做菜|这一步

做菜时，这种食材千万要焯水，为家人的健康，再懒也别省这一步！它就是菠菜。焯水，时间短而急，是烹调前处理中关键的一步。它不仅有助于除去多种有害物质，也能让食材保持鲜艳的颜色。菠菜中含有较高的草酸，在做这道菠菜鸡蛋饼前一定要记住焯水这个步骤。而菠菜本身营养价值很高，营养师大乔推荐，菠菜具有补血补铁、健脑益智、延年益寿、美容护肤等众多功效，多吃它对身体十分有好处。感兴趣的朋友快快学起来这道营养丰富又美味的菠菜鸡蛋饼吧！
菠菜鸡蛋饼

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By 挪红美食
配料：
面粉 100克、鸡蛋 2个、菠菜 4块、精盐适量、胡椒粉少许、植物油适量
烹饪步骤：
1.冻菠菜解冻，加点盐和胡椒粉调味，打两个鸡蛋。

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2.加100克的面粉调成这种稀面糊。

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3.锅烧热，抹少许的油，舀一勺面糊晃满全锅。

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4.一面煎上色方翻面，来回翻几次上色均匀即可出锅。

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烹饪小贴士：
如何挑选菠菜：
1.看菠菜的植株
如果菠菜的植株比较健壮，而且整体长得比较整齐，没有受到损伤或者没有被折断的话，说明这样的菠菜质量是比较好的。当然，整个菠菜可不能有抽薹开花的情况，否则就是比较老的，不建议购买喔。
2.看菠菜的叶子
如果发现菠菜的叶子比较厚比较大，而且用手拖住菠菜的根部，叶子能够很好的伸张开来的话，这种菠菜是比较新鲜的，而且保存也比较好，可以选择购买。如果发现菠菜有烂叶、黄叶的话，不建议购买。
3.看菠菜的外形
选购菠菜时，尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的，而且菠菜的根部则是红色的。这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的，买回去煮来吃的话，口感会比较好。如果菠菜有损伤、有暗黄的话，千万不要购买。
你喜欢吃菠菜鸡蛋饼吗？
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