倒入|用黄酒做菜，简单易学，值得一试中薪|做菜|黄酒|值得|鱼腩|生抽

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【黄酒鸡煲】
主料
三黄鸡：700
辅料
油：适量；盐：适量；黄酒：150ml；生姜：3片；青蒜：2根；干辣椒：适量；生抽：适量
具体步骤
第一步
三黄鸡半只，洗净后剁小块。
第二步
各式配料准备。生姜切片，鸡油切小块。
第三步
坐锅点火，下鸡油翻炒。
第四步
待油质炒出时，入生姜片，干辣椒翻炒。
第五步
入鸡块翻炒。
第六步
炒到鸡肉变色，略焦黄。
第七步
淋入适量生抽提鲜。
第八步
转入砂锅中。
第九步
【倒入|用黄酒做菜，简单易学，值得一试】转最小火，倒入备好的黄酒。
第十步
需淹没过食材。
第十一步
慢煲半小时。
第十二步
倒入切成段的青蒜。
第十三步
焖到青蒜断生，加入适量盐调味，即可享用了。

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【黄酒焖鱼腩】
主料
鱼腩：适量；黄酒：适量
辅料
生粉：适量
具体步骤
第一步
将鱼腩表面横划三刀，加入盐、黄酒和姜丝腌制一下。
第二步
腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分。
第三步
再在鱼腩表面涂抹一层生粉。
第四步
烧热锅，加入适量的油，下入鱼腩去煎
第五步
一面煎至金黄后再翻面，将另一面也同样煎黄后捞出。
第六步
留少许底油，下入姜葱爆香。
第七步
再加入适量的黄酒和少许盐调味。
第八步
煮开后下入刚刚煎好的鱼腩块。
第九步
加上盖煮上两分钟，再翻个面，最后大火收汁。
第十步
将汁全部收干后，关火即可，盛入盘中。

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【黄酒焖猪蹄】
主料
猪蹄：2个
辅料
生抽：250；冰糖：20；白菜帮：适量；老抽：20；炖肉料包：1个；黄酒：400
具体步骤
1.猪蹄放足量清水中，放花椒、料酒浸泡1夜，去味。
2.将浸泡的水倒掉，换新的水，再放花椒粒，料酒，煮十分钟左右，用温水清洗。
3.锅子底部铺白菜帮，将猪蹄放在上面。
4.倒入生抽。
5.倒入黄酒。
6.将料包打开，用纸袋包好。
7.将料包放在锅内。
8.放入冰糖调味。
9.倒入老抽上色。
10.大火烧开，转小火慢慢焖煮即可。